Кабачки як гриби на зиму пальчики оближеш

Як зробити мариновані кабачки як гриби на зиму у банку? Підготуйте потрібні інгредієнти. Для такої закуски підійдуть будь-які кабачки, зібрані в сезон, маю цукіні. Краще використовувати молоді овочі з ніжною шкіркою і з відсутністю насіння і м'якоті, тоді кабачки досить добре промити під проточною водою, просушити серветкою і нарізати невеликими кубиками.

Чи потрібно чистити кабачки від шкірки перед приготуванням? Якщо ви використовуєте зріліші плоди, з уже жорсткою шкіркою і м'якоттю з насінням усередині, тоді промийте їх, почистіть від шкірки і видаліть серцевину з насінням. Вагу таких кабачків потрібно розраховувати вже очищеному вигляді. Поріжте кабачки кубиками. Кладемо кубики кабачків у глибоку ємність, краще використовувати скляну.

Як приготувати зелень для заготівлі? Зелень кропу добре промийте, просушіть і наріжте невеликими шматочками. Кріп додайте в миску з кабачком.

Як приготувати часник для заготівлі? Зубчики часнику очистіть від плівок і дрібно нарізайте ножем або пропустіть через прес. Кількість часнику можна зменшити і або збільшити на свій смак. Його також додайте до миски з кабачками. Додайте в миску спеції: цукор, сіль, чорний мелений перець. влийте олію та оцет. Добре перемішайте.

Скільки має маринуватися салат? Залишіть салат постояти за кімнатної температури близько 1,5 годин. Періодично перемішуйте кабачок, він повинен виділити велику кількість соку. Простерилізуйте банки будь-яким зручним для вас способом. Докладніше про стерилізацію читайте наприкінці рецепту. Розкладіть кабачок по простерилізованих банках. Маринад, що залишився в мисці, розлийте по банках, щоб він закрив вміст. Накрийте кришками банки і поставте в холодну духовку. Увімкніть 150 градусів.

Скільки стерилізувати банки із заготівлею? Банки об'ємом 0,5-0,7 л стерилізуйте 15 хвилин, 1 л - 20-25 хвилин 3 л - 30-35 хвилин. Потім банки вийміть та закатайте кришками. Переверніть їх догори дном, укутайте ковдрою і дайте охолонути за кімнатної температури.

Де зберігати банки із заготівлею? Після остигання зберігайте банки в холодному темному місці: у льоху, коморі або в холодильнику. При правильній стерилізації та герметичності закупорювання заготовка спокійно простоїть до наступного врожаю. Приємного апетиту!