Кабачки з баклажанами та помідорами на сковороді

: Як зробити кабачки з баклажанами та помідорами на сковороді? Все дуже просто. Для початку підготуйте необхідні овочі за списком. Крім зазначених інгредієнтів, можете додавати інші овочі на свій смак. Усі овочі вимийте, обсушіть.

: Кабачки наріжте середніми кубиками Які кабачки підійдуть найкраще? Вибирайте молоді плоди з ніжною шкіркою. Помийте їх та очистіть від шкірки. Дуже тоненьку шкірку зрізати не обов'язково. Якщо використовуєте зріліші кабачки, зріжте грубу шкірку і виріжте серединку з насінням

: Помідори наріжте середніми шматочками Вибирайте помідори соковиті, але щільні. М'які плоди погано тримають форму, у процесі нарізки та приготування вони розповзуться у безформну масу та зіпсують зовнішній вигляд страви.

: Я в процесі вирішила для кольору додати жовті помідори

: Баклажани вимийте, обсушіть та наріжте великими кубиками. Якщо баклажани гірчать, посоліть та залиште на 10 хвилин. Потім промийте. Рідина, що утворилася, злийте, баклажани промийте і приступайте до приготування. Зверніть увагу, що в деяких випадках немає необхідності видалення гіркоти з баклажанів - зазвичай не гірчать молоді овочі, а також деякі особливі їх сорти.

: Половину цибулини наріжте півкільцями. Якщо ви або ваші діти не їсте цибулю, сміливо виключайте її зі списку інгредієнтів.

: Часник дрібно порубайте

: Зелень вимийте, обсушіть і дрібно порубайте. Зелень беріть на свій смак. У мене це петрушка. Також можна використовувати зелену цибулю, кінзу, кріп, черемшу та ін. : У сковороді розігрійте олію. Викладіть нарізані кабачки, цибулю, баклажани, помідори.

: Влийте воду Гасіть овочі на повільному вогні під кришкою 40-50 хвилин, не перемішуючи. Овочі повинні на третину втиснутись в обсязі та випустити багато соку.

: За 10-15 хвилин до готовності посипте все подрібненим часником, посоліть і поперчіть до смаку. Продовжуйте гасити під кришкою до готовності. За бажанням можете додатково посипати овочі сушеними травами, наприклад, прованськими або спеціальною сумішшю для овочів.

: Наприкінці посипте подрібненою петрушкою і вимкніть вогонь. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування

Смотреть видео приготовления