Кабачки з фаршем на сковороді кружальцями

: Як зробити кабачки з м'ясним фаршем на сковороді? Насамперед підготуйте всі необхідні продукти. Фарш можна взяти будь-який: курячий, яловичий, свинячий або змішаний. Краще взяти м'ясо і приготувати фарш самим, але можна використовувати готовий покупний. Цибулину візьміть невелику, середнього розміру, а кількість часнику відрегулюйте на свій смак або виключіть його зі списку продуктів.

: Цибулю і часник очистіть від шкірки і промийте в холодній воді. Наріжте цибулю максимально дрібно, а часник маленькими кубиками, або пропустіть через часнику.

: Додайте цибулю з часником до фаршу, посоліть і поперчіть до смаку. На цьому етапі допустимо додати також улюблені сухі приправи такі як сухий базилік, орегано або суміш ароматних сушених трав. Ретельно вимісити фарш і залишити на 5-10 хвилин настоятися.

: Кабачок помийте і обсушіть паперовими серветками, щоб позбутися надлишків вологи. Наріжте овоч кружечками шириною приблизно 1-1,5 сантиметра.

: Виріжте в кожному кружечку кабачка серединку. Зробити це можна за допомогою спеціальної форми, маленької чарки або ножем. Я скористалася чарочкою, так отвори вийшли ідеально рівні і зробити їх виявилося набагато простіше та швидше, ніж звичайним ножем. Злегка посоліть кружечки.

: Фарш ще раз добре перемішайте Наповніть кожний кабачок фаршем. Не набивайте занадто щільно, щоб начинка не була опуклою, інакше в процесі обсмажування вона від'єднається від кабачка і зовнішній вигляд страви буде не таким апетитним.

: Обваляйте кожен начинений кружечок у борошні з усіх боків.

: У сковороді з товстим дном розігрійте олію. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепту. Викладіть фаршировані кружечки та обсмажте їх на помірному вогні близько 3х-4х хвилин до зарум'янювання. Орієнтуйтеся по плиті.

: Переверніть кабачки і доведіть до готовності, обсмажуючи ще три-чотири хвилини. Викладіть готові кружечки на паперові серветки, щоб позбутися зайвої олії.

: Готово, подавайте, поки не охолонули

: Якщо у вас молоді кабачки без насіння та з щільною серцевиною, то вирізані залишки кружечків так само можна посипати трохи сіллю та обсмажити.

Дивитись відео приготування