Кабачки з овочами на сковороді

: Як смажити кабачки з овочами на сковороді? Підготуйте продукти. Кабачки краще візьміть молоденькі, невеликого розміру. З великих плодів теж вийде, але з молодих буде смачніше. Замість чері можна взяти один великий помідор. Овочі добре помийте і обсушіть, а перед нарізуванням почистіть.

: З кабачка зніміть шкірку, якщо він уже не молодий Молоді кабачки можна готувати прямо з нею. Зручно це робити спеціальною чистилкою для овочів – вона знімає дуже тонкий шар. Далі шинок поріжте. Я ріжу кубиками, хтось любить нарізку соломкою - це не критично і справа смаку.

: Цибулю наріжте Можна кубиками, можна півкільцями, знову ж таки, хто як любить. Моркву натріть на великій тертці. Ось моркву крупно різати не раджу, вона готується найдовше з овочів, може залишитися сирою, якщо буде велика.

: Болгарський перець поріжте соломкою, помідори на дрібні часточки. Якщо ви взяли звичайний помідор, краще спочатку зніміть з нього шкірку. Для цього надріжте його зверху навхрест і опустіть в окріп на хвилину. А потім одразу покладіть у холодну воду. Тоді шкірка дуже легко зніметься, треба буде тягнути її за розрізами. Великий помідор наріжте дрібними кубиками.

: Зелень і часник також подрібніть Зелень обирайте ту, яку любите. У мене петрушка.

: Сковороду поставте на вогонь, розігрійте на невеликому вогні Налийте в неї олію. Першими покладіть у сковорідку цибулю з морквою. Обсмажте їх протягом 5 хвилин, постійно помішуючи. Цибуля має стати прозорою, а морква розм'якшитися.

: Далі додайте на сковороду кабачок та болгарський перець.

: Наступним покладіть помідор, або помідорки чері, як у мене Посоліть і поперчіть. Перемішайте. Від дії солі кабачок швидко дасть сік, тому нам не знадобиться вода.

: Накрийте кришкою сковороду і залиште хвилин на п'ять.

: Далі додайте часник і зелень, спробуйте на сіль та приправи.

: Тепер знову закрийте сковороду і зменшіть вогонь, даючи овочам просочитися ароматами один одного і дійти до готовності Орієнтуйтеся на стан кабачка – якщо він готовий, то вимикайте. Молодий кабачок готується швидше за старий, не забувайте, а то вийде каша. Все, наша страва готова, приємного апетиту!

Дивитись відео приготування