Кабачки з соєвим соусом та часником на сковороді

Як зробити кабачки з соєвим соусом та часником на сковороді? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Кабачки краще вибирати молоді з ніжною тонкою шкіркою. Кабачки вимийте у проточній воді та обсушіть паперовими серветками.

Чи потрібно чистити кабачки від шкірки? Якщо ви використовуєте зрілий кабачок, то потрібно його очистити від грубої шкурки та видалити насіння (процес обсмажування зрілого овочів займе трохи більше часу). Наріжте кабачки брусками середнього розміру. Часник очистіть і промийте під проточною водою.

Як зробити заправку? Для цього до соєвого соусу додайте часник, який попередньо потрібно пропустити через прес або часнодавку, можна так само нарізати його від руки максимально дрібно. Відправте до соусу цукор, сіль і крохмаль (кількість цукру та солі регулюйте на свій смак, соєвий соус вже досить солоний, тому цілком можливо, що сіль ви зовсім виключите зі списку компонентів). Все добре перемішайте.

Як обсмажити кабачки? У сковороді розігрійте олію, відправте кабачки обсмажуватись на сильному вогні. Не забувайте постійно перемішувати брусочки, щоб вони не пригоріли. Смажте до появи рум'яних боків, у мене на це пішло приблизно чотири-п'ять хвилин.

Як досягти ідеальної консистенції соусу? Знову перемішайте готову заправку, тому що крохмаль може за цей час осісти на дно. Влийте соєвий соус в сковорідку з кабачками, причому необхідно постійно перемішувати кабачки, щоб соус не взявся грудкою і поступово розподілився по всіх брусочках. Обережно, на цьому етапі може бути багато бризок від олії, не обпікніться! Готуйте буквально 10-15 секунд. Зніміть сковороду з вогню, кабачки остудіть.

Як подати кабачки до столу? Готові швидкі смажені кабачки в соєвому соусі з часником посипте дрібно нарізаною зеленню, запашним перцем та зернами кунжуту за бажанням. Можна використовувати мелений перець Чилі, якщо ви любителі гострого. Подавайте до столу!

Дивитись відео приготування