Кабачки в клярі на сковороді з часником та яйцем

: Як посмажити кабачки в клярі на сковороді з часником та яйцем? Підготуйте потрібні інгредієнти. Кабачки підійдуть як молоді, так і зрілі. Останні необхідно буде очистити від насіння та шкірки. Сметану можна використовувати будь-якої жирності.

: Кабачки помийте, якщо овоч зрілий, то зніміть з нього шкірку і видаліть серцевину з насінням. М'якуш наріжте на тонкі кільця або півкільця. Напівкільцями кабачки компактніше розміщуються на сковороді, і за одну партію можна посмажити більшу кількість порцій.

: Зробіть кляр Для цього в глибоку миску покладіть сметану. Якщо вона дуже густа, потрібно додати трохи води. До сметани вбийте куряче яйце. Додайте сіль та чорний мелений перець за смаком.

: Часник очистіть від лушпиння, пропустіть через прес або натріть на дрібній тертці і додайте в миску до решти інгредієнтів. Ретельно перемішайте віночком або міксером, щоб суміш стала однорідною, а білок курячого яйця повністю розійшовся.

: Просійте борошно в миску до рідких інгредієнтів і знову все ретельно перемішайте, щоб борошно не зібралося в грудочки, а суміш стала по консистенції як густа сметана.

: На сковороду налийте олію та розігрійте її. Шматочки кабачка зануріть у миску з кляром.

: Викладіть кабачки в клярі на розігріту олію Олія має бути добре прогріта, щоб кляр не розтікся по сковороді, а одразу схопився на кабачку. На середньому вогні смажте кабачки по 3-4 хвилини з кожного боку, до рум'яної скоринки.

: Якщо бажаєте, щоб кабачок всередині вийшов м'яким, то після перевертання сковороду можна накрити кришкою і потримати так пару хвилин. Але при жарінні без кришки кляр на кабачкових часточках виходить більш хрустким. Зніміть шматочки кабачка в клярі на тарілку, застелену паперовими серветками, щоб увібрався зайвий жир. Потім покладіть їх на блюдо для подачі і подавайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування