Кабачки смажені у борошні на сковороді

: Приготуємо інгредієнти Кабачки для такої страви краще використовувати молочної зрілості, коли насіння в них практично немає, а шкірка дуже ніжна та м'яка. Звичайно, за бажанням обсмажити можна кабачки і зрілі, знявши з них шкірку і видаливши серцевину з насінням, але в готовому блюді все-таки такий кабачок буде не так смачний як молодий. Кабачки миємо, просушуємо на бавовняних рушниках. Зрізаємо кінчики з обох боків.

: Кабачки нарізаємо кружальцями завтовшки не більше одного сантиметра Кружочки кабачків посипаємо сіллю і кладемо в миску. Потім зливаємо з страви сік, що виділився. У тарілочку насипаємо борошно пшеничне і обвалюємо в ній кружечки кабачки. Зайве борошно струшуємо з кабачків.

: На сковороду з товстим дном наливаємо олію. Розігріваємо його. На розігріту олію кладемо приготовлені кружечки кабачка. Посипаємо зверху меленим перцем за бажанням, солити вже не потрібно, кабачок наситив достатньо солі. Смажимо кабачок на середньому вогні до рум'яності з одного боку.

: Потім перевертаємо і смажимо з другого боку Якщо кружечки кабачка вийшли товстими, і здається, що вони не просмажилися і в готовому блюді хрумтітимуть, то сковороду можна накрити кришкою і потримати кабачок на сковороді ще кілька хвилин, щоб він краще пропекся всередині, але не підгорів зовні.

: Знімаємо кабачок зі сковороди на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб зайва олія ввібралася в серветку, а кабачок у готовому блюді був не дуже жирним на смак. Поводимося так з усім приготованим кабачком. Гарячі кабачки посипаємо пропущеним через прес часником. Або додаємо подрібнені часник у соус, який подамо до кабачків. Подаємо смажені кабачки в борошні до столу, зі сметаною, майонезом чи іншим соусом за бажанням. Приємного апетиту!