Як розтопити шоколад для торта в домашніх умовах - 2 способи

: ПЕРШИЙ МЕТОД: Як розтопити шоколад у мікрохвильовій печі. Я брала молочний шоколад, приготовлений по ГОСТу. Розламайте плитку на частини. Так шоколад розтане набагато швидше. І перекладаємо в жароміцну миску з низькими бортиками. Нагадаю, що не всякий посуд підходить для використання в мікрохвильовці! Металевий, позолочений і тонкий пластик точно не підійде.

: мікрохвильова піч при потужності 800 Вт протягом хвилини. Якщо у вас потужніша духовка, скоротіть час до сорока секунд.

: Вийміть миску з шоколадом. Він повинен просто злегка розтанути.

: За допомогою чайної ложки перемішайте шоколад і поставте миску в мікрохвильову піч ще на хвилину. Потужність та сама. Чому в процесі термообробки потрібно робити перерву? Ми просто намагаємося контролювати хід приготування і, якщо щось трапиться, не дати шоколаду підгоріти. Так як шоколад містить багато сахара, то якщо поставити його відразу на 2 хвилини, висока ймовірність пригорання.

: За такою схемою шоколад виходить рідким.

: Перш ніж почати з ним працювати, потрібно почекати близько двох-трьох хвилин, періодично помішуючи, щоб шоколад трохи охолов. Я зробив шоколадні краплі на торт, покритий масляним кремом. Якщо ви почнете прикрашати відразу після того, як шоколад вийняти з духовки, то він, швидше за все, не встигне застигнути, поки стече крапля, і утворить на блюді непривабливу шоколадну калюжу. Якщо це не входить у ваші творчі плани, просто трохи почекайте.

: ДРУГИЙ СПОСІБ: Як розтопити шоколад класичним способом - на водяній бані. Для цього налийте приблизно 2 см води з-під крана в більшу каструлю. Довести до кипіння.

: Цього разу у мене молочний шоколад з горіхами. Я розламав плитку на шматки і поклав у меншу каструлю. Багато хто боїться розтопити шоколад з начинкою, але в цьому немає нічого страшного! Просто потрібен якісний шоколад і трохи більше уваги, от і все.

: Помістіть меншу каструлю в каструлю з водою. Вогонь середній. Постійно помішуйте шоколад лопаткою, щоб забезпечити рівномірне танення.

: Коли шоколад розтане і стане густим і липким, додайте вершки. Помішуючи, прогрійте шоколад ще хвилину і зніміть з вогню.

: Таким же чином отримуємо рідкий шоколад.

: Знову ж таки, щоб працювати з ним, охолодіть його протягом кількох хвилин. Цією глазур’ю добре прикрасити верх торта, розгладжуючи її лопаткою. Вийде глянцева поверхня з горіхами, як на вафельних коржах з магазину.