Як розтопити шоколад у мікрохвильовій печі

: Насамперед необхідно вибрати для розтоплення хороший шоколад, тому що не кожен шоколад підходить для цього процесу. Дивіться склад. У темного та молочного шоколаду вміст какао має бути не менше 60%, для білого та інших видів шоколаду у складі обов'язково має бути какао-олія та жодних рослинних жирів. Для розтоплення не підійде пористий шоколад та шоколад з різними наповнювачами.

: Також шоколад має бути кімнатної температури. Для розтоплення шоколаду краще використовувати керамічну посуд, вона має бути сухою і її не потрібно нічим накривати. Отже, щоб розтопити шоколад у мікрохвильовій печі - поламайте його на невеликі шматочки, помістіть їх у керамічну чашку, відправте в мікрохвильову піч, виберіть режим "розморожування" саме цей режим забезпечує м'яке, рівномірне нагрівання - те що потрібно для шоколаду, задайте час 20 секунд.

: Дістаньте чашку, перемішайте і знову відправте в мікрохвильову піч. Повторюйте ці дії, поки шоколад повністю не розтопиться. У середньому на розтоплення 100 г шоколаду йде 1,5 - 2 хвилини. Час розтоплення шоколаду залежить від кількості що міститься в ньому какао, чим більше какао, тим довше плавиться. У мене темний шоколад, на розтоплення пішло півтори хвилини. Білий шоколад найніжніший у цьому плані, його потрібно розтоплювати обережно.

: Кожні 10 секунд перевіряти стан та помішувати. Можна використовувати чистий розтоплений шоколад, а можна зробити глазур - просто додати вершкове масло ще в гарячий шоколад (на 100 грам шоколаду 50 грам масла), перемішати до однорідності і покривати торти, кекси, мафіни, паски, домашні цукерки або ж зробити фрукти в шоколаді.