Як заморозити маслюки на зиму

: Як заморозити маслюки на зиму в морозилці? Підготуйте наш єдиний інгредієнт – маслюки. Маслюки - гриби досить чисті і дуже смачні, і звичайно, просто не можна не заготувати їх на користь, щоб холодною зимою можна було б зробити страву зі справжнім запахом лісових грибів. Найкраще брати маслюки невеликого розміру, і не червиві. При збиранні грибів зрізайте гриб ножем, залишаючи грибницю в землі. Гриби переберіть, видаліть листя та зайве сміття.

: Промийте гриби, обов'язково добре обсушіть Маслюки можна почистити, знявши зверху коричневу шкірку, але я зазвичай цього не роблю. Робити чи ні – вибирайте самі.

: Великі гриби розріжте на 2-3 частини, дрібні залиште цілими. Існує два варіанти заморожування грибів: їх можна заморозити сирими чи вареними. Якщо ви заморожуєте гриби сирими, на цьому етапі розкладіть їх у контейнери з кришкою або в пакети для заморожування. Майте на увазі, що якщо гриби заморожені сирими, вони будуть тримати свою форму і займуть у морозилці набагато більше місця, ніж гриби варені.

: Якщо ви вирішили заморожувати гриби варені, то закип'ятіть у каструлі воду, посоліть її За допомогою солоної води ви також виженете всіх черв'яків, що є в грибах.

: Як тільки вода закипить, покладіть у неї гриби

: Варіть на невеликому вогні, постійно знімаючи піну, близько 15 хвилин

: Потім відкиньте гриби на сито, промийте холодною водою і дайте маслятам повністю охолонути. За цей час із них стіче зайва вода. Гриби готові до заморожування.

: Заморожувати можна у пластикових контейнерах з кришкою або у спеціальних пакетах для заморожування. У пакетах вони, звичайно, займуть набагато менше місця, ніж у контейнерах, тому я заморожую у пакетах. Розкладіть гриби в такій кількості, щоб їх вистачало на одну порцію, адже розморожені гриби не підлягають повторному заморожуванню.

: Зав'яжіть пакети та приберіть у морозилку. Бажано заморожувати продукти в турбо режимі, за досить низької температури -18-20 гр.

: Ось так виглядають заморожені гриби маслюка, заморожені у сирому вигляді Заморожені гриби поступово розморожуйте, спочатку в холодильній камері і тільки потім при кімнатній температурі. Про тонкощі розморожування читайте в окремій статті наприкінці рецепту. Приємного апетиту!