Як заморозити ягоди на зиму

: Для заморозки брати ягоди, що добре дозріли. Відібрати великі та щільні ягоди для того, щоб заморозити їх окремо, а дрібні та м'якіші, можна перетерти. Не можна заморожувати перестиглі ягоди. Для заморожування підходить лише зібрана цього дня. Та, що полежала навіть 24 години в холодильнику, втратить частину вітамінів, пов'яне, потемніє. Ягоди перебрати, прибрати всі зім'яті. Мити свіжозібрані ягоди перед сухим заморожуванням не потрібно.

: Є кілька затребуваних способів заморожування: У Цілому ВИГЛЯДІ - Відібрані ягоди розкласти і потримати трохи на підносі, щоб маленькі шкідники розбіглися. Потім прикрити плівкою і відправити на кілька годин на морозилку. Після того як ягода замерзне, її треба пересипати в контейнери з кришкою, що щільно прилягає, або в ПЕ пакети із замком. Написати маркування та укласти в морозильну камеру на тривале зберігання.

: Можна зробити смачне та корисне ПЮРЕ Для цього підготовлену ягоду промити під прохолодною водою.

: Пересипати цукром щодо 1кг ягоди: 100-200гр цукру./ Якщо цукру додати більше, пюре у формах не заморозиться, а в пляшечках повільно, але замерзне/.

: Подрібнити занурювальним блендером, розмішати Дати постояти, перемішуючи до розчинення цукру.

: Потім розлити у невеликі пластикові пляшечки з широким горлом, наповнювати не доходячи 1 см до верху. Як варіант: розлити в силіконові формочки для кексів (брати нові або добре знежирити) та в морозилку. Застигло пюре перекласти кожне в індивідуальний ПЕ пакет, потім у загальний ПЕ пакет на замку для заморожування або контейнер. + Маркування та на тривале зберігання.

: Цілі ягоди в пюрі: Таку заморозку добре зробити з малини. Ягоду також необхідно почистити від сміття, помити, незважаючи на те, що ягода дуже делікатна. Пересипати цукром на 1кг ягоди: 100-200гр цукру і помішуючи дати розчинитися. Стиглі ягоди перетворяться на пюре без участі блендера чи товкушки, а трохи недостиглі залишаться цілими. Далі, як описано вище.

: Так можна заморожувати не тільки ягоди, а й овочі, фрукти теж Гарбуз я натираю, розкладаю порційно в пакетики і стопочками в заморожування. Стиглий болгарський перець нарізаю соломкою, у пакеті поміщаю в одноразову підкладку і розрівнявши кладу в морозильник. Також можна заморозити помідори, цукіні, баклажан, редис. Аби обсяг морозилки дозволяв!

: Як правильно розморозити ягоду: Цілу ягоду промити холодною водою в друшляку, дати стекти воді і залишити при кімнатній температурі. Пюре, желе – розморожувати на середній полиці холодильника. Чи можна розморожувати в мікрохвильовій печі? Так, на режимі швидкого розморожування. Перевіряти, чи розтанула ягода за кожну хвилину. /Я віддаю перевагу природному процесу/.

: Де використовують заморожені ягоди? Із заморожених ягід можна готувати морси, компоти та киселі. Їх використовують як компонент для молочних та алкогольних напоїв, смузі. Вони є основою при створенні кремів, соусів, мусів, желе. Ідеально підходять для приготування морозива та сорбету. Ними можна начиняти млинці, вареники, пироги та пиріжки, кекси, сирні запіканки. Але вони не підійдуть для прикраси тортів та десертів, для фруктових салатів.