Як заморозити черемшу на зиму

: Як заморозити черемшу? Рецепт простий, як і все геніальне. Необхідна сама свіжа черемша, одноразові контейнери або пакети для заморожування. Черемшу бажано купувати та заморожувати в день її збору, тоді вона найбільш соковита та ароматна. Для заморозки краще брати не саму ранню, а з м'ясистим стеблом, що підріс. Тут все піде у справу і стебло та лист. У мене саянська черемша, як же вона гарна!

: Замочіть черемшу в холодній воді, щоб її повністю приховало, залиште на 10-15 хвилин. Замочування дозволить зелені відновитись і її легше промитиме. Промивайте дуже ретельно не тільки стебло, але і кожен лист з обох боків, воду краще використовувати прохолодну проточну. Під час промивання очистіть бордову плівку з прикореневої частини. Це найбільш клопіткий етап підготовки, але він дуже важливий, зелень має бути ідеально чистою.

: Дайте стекти воді і розкладіть зелень на бавовняний рушник, зверху промокніть іншим і дайте трохи підсохнути.

: Беріть черемшу невеликим пучком, оновіть зріз. Дрібно наріжте стебло, ще дрібніше|мілко| наріжте лист. Листок можна нарізати дуже тонко - для заправки і 0,4 см - для салатів, підсмажування. Різну нарізку пересипайте в пакет чи контейнер, з обов'язковим маркуванням. Де вкажіть, що це і для чого, не забувайте ставити дату. Мені зручно заморожувати черемшу у таких контейнерах.

: Я по черзі кладу шар нарізаного стебла, шар ширшої стрічки листя і так до верху. І в дрібніші контейнери — дуже дрібну нарізку листя, її частіше змішую із зеленою цибулею, кропом. Добре йде в супи, для других страв. Контейнер щільно закрийте, наклейте маркування. У міру заповнення ставте в холодильник, для попереднього охолодження. Коли все буде готове, швидко переставте на морозильну камеру для тривалого зберігання.