Як заморозити сливу на зиму

Як заморозити сливу на зиму у морозилці? Для цієї заготівлі вибирайте солодку, стиглу сливу, з кислою шкіркою і щільною м'якоттю. З такою буде зручно працювати при видаленні кісточок.

Як приготувати сливу? Переберіть сливу від гілочок і вимийте під проточною холодною водою. Робити це потрібно ретельно, щоб видалити максимальну кількість забруднень. Сливу відкиньте на друшляк, щоб стекла вся вода. Додатково обсушіть паперовими рушниками. При заморожуванні зайва волога дасть велику кількість інею в упаковках.

Як розрізати сливу? Невеликим ножем зробіть на зливах поздовжні вертикальні розрізи. Бережіть руки, щоби не обрізатися!

Як легко видалити кісточку зі сливи? Поверніть половинки в протилежні сторони відносно один одного навколо кісточки: цей спосіб дозволяє зручно і швидко видалити кісточки зі слив. До речі, я роблю так само, коли чистю будь-які фрукти з великою кісточкою, особливо це стосується авокадо та манго.

Чи потрібно чистити сливу від шкірки? Шкірку можна зняти, а можна й залишити. Це виключно за бажанням. Орієнтуйтеся на те, в які страви планується додавати сливу. Якщо ви плануєте використовувати сливи для пюре або соусу, очистіть їх. Також цілком довільною може бути і нарізка фруктів. Я пектиму з такою сливою свій улюблений пиріг, тому залишу половинки.

Як упакувати сливу? Головне правило: невелика порція та правильне укладання, щоб фрукти не злиплися в одну кулю. Підготовлену сливу розділіть на невеликі порції, приблизно одну страву. І розподіліть один шар у щільних пакетах, призначених спеціально для заморозки. Можна використовувати спеціальні пакети для вакуумного пакування, пакети "Зіп-лок" або навіть контейнери для заморожування.

Як зберігати та подати заморожену сливу? Зливу зберігайте у морозильній камері з температурою -18 ⁰С та нижче до 6-12 місяців. Про правильне розморожування продуктів читайте статтю після рецепту. Повторне заморожування не рекомендується. Варіанти подачі: компот, начинка для пирогів, смузі.