Калина, перетерта із цукром (на зиму)

Готуємо інгредієнти для заготівлі калини із цукром на зиму. Щоб сире варення довго зберігалося, не рекомендується зменшувати рекомендовану норму підсолоджувача, оскільки він у разі виступає у ролі консерванту.

Як заготовити калину, перетерту з цукром, на зиму: Промиваємо калину під водою, відокремлюємо ягоди від гілочок, викладаємо на суху серветку (щоб видалити з них зайву вологу).

Насипаємо калину в миску та перетираємо їх за допомогою «товкушки» або мадлера.

Додаємо в миску необхідну кількість цукру.

Поєднуємо всі складові для «живого» варення.

Залишаємо суміш на 60-90 хвилин. За цей час рафінад розчиниться, а заготівля набуде однорідної текстури.

Виливаємо перетерту калину в попередньо прогріту ємність і закупорюємо. Калина із цукром на зиму готова.

Зберігаємо калину, перетерту з цукром, у холодному місці. Використовуємо цілющу масу на власний розсуд протягом усіх холодних днів.

Тішимо своїх близьких лише якісними та корисними зимовими заготовками. Усім Смачного!