Кальмар у тісті

Підготувати продукти для приготування кальмарів у тісті.

Як приготувати кальмарів у тісті: Закип'ятити воду. Опустити кальмари на 2-3 хвилини окропу. Потім вийняти, очистити від шкірки та нутрощів.

Відварені, очищені та вимиті кальмари нарізати ромбиками і зробити на них кілька надрізів.

Потім пересипати борошном. Слідкувати, щоб на кальмарах не залишилося вологи, бо масло «стрілятиме».

Поставити каченицю на сильний вогонь, налити олію з таким розрахунком, щоб скибочки кальмара вільно плавали в ньому, не торкаючись дна сковорідки. Поки олія закипає, зробити тісто. Для цього розбити 1 яйце і добре розмішати з 0,5 склянки води і 1 чайною ложкою солі.

Всипати склянку борошна та швидко розмішати. Якщо в тесті залишаться невеликі грудочки, вони не завадять. Важливо, щоб тісто вийшло легким.

Шматочки кальмарів перед смаженням попередньо вмочити в тісто.

Коли масло в качениці закипить, покласти в нього шматочки кальмару в тісті. Коли шматочки кальмара злегка зарум'яняться, вийняти і розкласти на папері або друшляку, щоб з них скло зайве масло.

Нарізати зелень.

Кальмари в тісті подати до столу, прикрасивши зеленню, з гострим соусом або соусом зі сметани та майонезу.