Кальмари тушковані в сметані з цибулею на сковороді

: Як згасити кальмари у сметані з цибулею на сковороді? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Сметану можете використовувати будь-яку жирність, у мене 15%. Крім зазначених спецій можете додати свої трави та спеції за смаком.

: Кальмари можете використовувати вже очищені без шкірки або зі шкіркою. Якщо використовуєте неочищені кальмари, необхідно попередньо зняти шкірку, видалити нутрощі, хітинову пластину. Щоб кальмари очищалися простіше, можете на 30 секунд упустити тушки в киплячу воду. Підготовлені тушки кальмарів наріжте кільцями. Хвостові плавці наріжте соломкою.

: Цибулину наріжте півкільцями або кубиками, як вам більше подобається Крім цибулі можете подрібнити 1 зубчик часнику.

: Кріп вимийте, обсушіть і дрібно порубайте. Крім кропу, можете використовувати й іншу зелень за смаком.

: У сковороді розігрійте олію та вершкове масло. Викладіть цибулю і обсмажте, помішуючи, до м'якості та легкого золотистого кольору приблизно 3 хвилини. Далі можна йти двома шляхами: 1. У сковороду до цибулі всипати 1 ст. л. без гірки муки|борошна| і смажити, помішуючи, ще 1 хвилину, а потім влити сметану. Але в такому разі не виключена поява грудочок. Тому я готую сметанний соус інакше.

: Щоб при гасінні сметана не згорнулася, раджу заздалегідь розвести в ній 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю.

: Влийте сметану з крохмалем у сковороду до цибулі Все посоліть, поперчіть та перемішайте. Зменшіть вогонь до мінімального та тушкуйте, помішуючи, пару хвилин. При необхідності розбавте соус молоком, сметаною або водою, доводячи соус до бажаної консистенції.

: Викладіть у сковороду кальмари і тушкуйте всі разом не довше 3 хвилин, інакше кальмари стануть жорсткими як гума та зовсім несмачними.

: Посипте все подрібненим кропом і перемішайте

: Відразу ж приберіть сковороду з вогню, накрийте кришкою і дайте настоятися кальмарам близько 20 хвилин. Ці кальмари можна подавати як окрему закуску чи основну страву з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування