Кальмари у часниковому соусі

: Як зробити кальмари у часниковому соусі? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Кальмари можете брати цілими тушками або порізані вже заморожені кільця. Кайєнський перець можете зовсім не додавати.

: Якщо кальмари цілі, очистіть їх від шкірки, внутрішніх плівок, видаліть хітинову пластину та начинки. Добре промийте. Наріжте тушки кальмарів кільцями. Якщо кальмари заморожені, попередньо їх розморозьте, але не до кінця - кальмари підморожені очищати легше. Про правильно розморожування читайте окрему статтю наприкінці рецепту. Якщо у вас заморожені кільця, досить просто їх розморозити та обсушити.

: Зубчики часнику очистіть та наріжте пластинками.

: З лайма вичавіть сік Лайм можна замінити на один невеликий лимон або половинку великого.

: Кріп вимийте, обсушіть і дрібно порубайте. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, петрушкою, кінзою або використовувати суміш різних трав.

: У сковороді на середньому вогні розігрійте олію та вершкове масло. Викладіть часник та обсмажте до появи яскравого аромату. Слідкуйте, щоб часник не згорів. Тож не відходьте від плити. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати масло, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепту.

: Додайте в сковороду нарізані кальмари і обсмажте, помішуючи, близько 2 хвилин, не довше, інакше кальмари стануть жорсткими, як гума, і несмачними.

: Зменште вогонь до мінімального. Влийте сік лайма, всипте подрібнений кріп, сіль та два види перцю. Все швидко перемішайте та приберіть сковороду з вогню. Можете накрити сковороду кришкою і залишити кальмари на 5-7 хвилин, щоб вони краще просочилися соусом.

: Розкладіть кальмари по тарілках Їх можна подавати як окрему закуску чи основну страву з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування