Кальмари в сметанному соусі на сковороді

: Як зробити кальмари в сметанному соусі з часником на сковороді? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Сметана підійде будь-якої жирності. Маю 20%.

: Кальмари очистіть від шкірки, внутрішніх плівок, видаліть хітинову пластину та начинки. Добре промийте. Якщо кальмари заморожені, попередньо їх розморозьте, але не до кінця - кальмари підморожені очищати легше. Про правильно розморожування читайте окрему статтю наприкінці рецепту. Наріжте тушки кальмарів кільцями. Хвостові плавці наріжте соломкою.

: Сир натріть на середній тертці Сир підійде будь-хто. Головне, щоб він був смачний, без барвників та замінників молочних жирів та добре плавився. У мене звичайний російський сир. Як заміняти різні види сирів читайте у статті наприкінці рецепту.

: Часник очистіть та дрібно порубайте або пропустіть через прес.

: У сковороді на середньо-слабкому вогні розігрійте вершкове масло Викладіть кальмари та зачекайте, поки кальмари пустять воду. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати масло, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепту.

: Всипте зіру, мелений перець та сіль Можете замінити зіру на інші спеції на ваш смак.

: Зверху викладіть сметану та часник і акуратно перемішайте. Гасіть кальмари в сметані не довше 3 хвилин, інакше кальмари стануть жорсткими, як гума, і зовсім несмачними. Про нюанси використання сметани в соусах читайте в окремій статті за посиланням наприкінці рецепту.

: Розкладіть кальмари по тарілках, посипте тертим сиром та прикрасьте свіжою зеленню. Ці кальмари можна подавати як окрему закуску чи основну страву з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування