Канапе з яловичою печінкою

Підготуємо всі продукти для канапе з яловичою печінкою.

Як приготувати канапе з печінкою та яблуками: З яблука видалимо серцевину за допомогою спеціального пристрою. Наріжемо яблуко кільцями.

У сковороду наллємо 1 ст. рослинної олії та обсмажимо кільця яблук на сильному вогні по 2 хвилини з кожного боку. ВАЖЛИВО: обсмажувати яблука потрібно обов'язково на сильному вогні, щоб вони карамелізувалися, а не пропарилися і стали м'якими.

Нарізаємо хліб на канапе. (У мене невеликі порційні булочки, я розрізала їх навпіл уздовж.) ВАЖЛИВО: розмір канапе зазвичай передбачає, що його можна буде з'їсти за 1-2 укуси. (Хліб, за бажання, можна підсмажити у тостері.)

Яловичу печінку зачистимо від плівок і наріжемо на порційні шматочки, за розміром хліба на канапе.

На борошно додамо сіль. Обвалюємо всі шматочки печінки в борошні.

Обсмажуємо печінку в розігрітій оливковій олії (2 ст.л.) до готовності по 4-5 хвилин з кожного боку. Перекладаємо готову печінку на тарілку.

Цибуля ріпчаста очистимо і наріжемо тонкими кільцями.

У сковороді, де ми готували печінку, обсмажуємо цибулю. Смажимо на середньому вогні, помішуючи 7-10 хвилин, доки він не стане золотистим. ВАЖЛИВО: Не можна, щоб цибуля підгоріла або сильно зарум'янилася, інакше в блюді вона гірчить.

Тепер викладаємо всі інгредієнти канапе пошарово. Хліб змащуємо майонезом.

Зверху кладемо кухоль яблука.

На яблуко кладемо шматочок печінки та трохи карамелізованої цибулі.

Зелень петрушки нарубати дрібно. Посипаємо кожне канапе петрушкою. Скріплюємо шари канапе, проткнувши його шпажкою.

Готові канапе з яловичою печінкою подаємо до столу як гарячу закуску. Смачного!