Канапе с красной рыбой на шпажках с творожным сыром

Как сделать эффектные праздничные канапе с соленой красной рыбой на шпажках с творожным сыром? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Творожный сыр можете брать сливочный без добавок или с добавками по своему вкусу или можете заменить его плавленым или любым другим мягким по вкусу. О том, как правильно заменять различные виды сыров, читайте в конце рецепта. Сыр должен быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника. Укроп вымойте, обсушите и мелко порубите.

Как правильно нарезать красную рыбу для канапе? Красную рыбу слегка подморозьте, очистите от шкурки и нарежьте квадратиками со стороной примерно 2 см и толщиной около 1 см. Какую красную рыбу лучше выбрать для канапе? Идеально подходит слабосоленая семга или форель холодного копчения. Они плотные, упругие и не разваливаются при накалывании на шпажку.

Как подготовить помидоры для канапе с красной рыбой для фуршета? Помидоры вымойте, обсушите. У помидоров черри срежьте верхнюю крышечку. Чайной или кофейной ложечкой аккуратно выньте мякоть, стараясь не повредить стенки. Чтобы было удобнее, можете сначала аккуратно вырезать мякоть по кругу ножом .

Как сделать начинку для помидоров? В миске соедините творожный сыр, укроп, соль и перец. Все перемешайте до однородности. Смотрите на консистенцию. Если крем получается слишком плотный, можете разбавить его сметаной или сливками до более мягкой (но не текучей) консистенции. Переложите получившуюся творожную начинку в кондитерский мешок с крупной насадкой.

Как собрать канапе с красной рыбой на праздничный стол? Для начала наполните помидоры черри творожным кремом из кондитерского мешка. Можете воспользоваться и обычной чайной ложечкой. На каждый кусочек рыбы установите по фаршированному помидору черри. Проткните закуску шпажками сверху вниз. Для большей устойчивости можете дополнить закуску кружочками огурца.

Как подать канапе к столу? Украсьте канапе зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Смотреть видео приготовления