Каннеллоні з фаршем у духовці

Як запекти каннелоні з фаршем у духовці? Підготуйте інгредієнти. Фарш підійде з будь-якого м'яса, але краще - яловичий. Можете взяти готовий чи прокрутити його самостійно. Томатний соус можете замінити томатами у власному соку (як у мене), кетчупом або томатною пастою у меншій кількості. Зі спецій я беру італійські трави, також добре підійдуть базилік, орегано, розмарин. Сир візьміть будь-який твердий, я використовую пармезан. Про всі тонкощі приготування фаршу читайте у статті.

Як обсмажити фарш з цибулею та часником? Цибулю і часник очистіть, промийте, дрібно наріжте. На сковороді розігрійте олію і обсмажте на невеликому вогні цибулю та часник до прозорості. Потім додайте на сковороду фарш і добре розімніть його дерев'яною лопаткою, розминаючи великі грудочки. Обсмажуйте м'ясо приблизно 5-7 хвилин до зміни кольору.

Як приготувати м'ясо в томатному соусі? Додайте у фарш томатний соус або томати у власному соку (тут слід звернути увагу, щоб не було великих шматочків томатів, при фаршируванні макаронів вони заважатимуть). Всипте сіль до смаку, чорний мелений перець та сухі трави. Перемішайте та тушкуйте м'ясний соус на середньому вогні до випаровування рідини. На це потрібно близько 5-10 хвилин, залежно від того, скільки рідини було в томатному соусі. Готову м'ясну начинку залиште остигати.

Як зробити соус бешамель? У сотейнику з товстим дном або каструлі на маленькому вогні розтопіть вершкове масло. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і, при постійному помішуванні, обсмажте її пару хвилин. Окремо підігрійте молоко до теплого стану і частинами влийте в борошняну суміш, постійно перемішуючи (зручніше використовувати віночок). На середньому вогні доведіть соус до кипіння, приправте сіллю та спеціями. Варіть при безперервному помішуванні близько 3-5 хвилин до легкого загусання. Залишіть соус остигати

Як наповнити каннелоні начинкою? Охолодженим фаршем начиніть каннелоні. Додайте начинку так, щоб повністю заповнювала макарони, при цьому намагайтеся не зламати їх. Зручно начиняти фаршем каннеллоні, поставивши вертикально на тарілку. Увімкніть духовку на 180 градусів. Як правильно приготувати макарони, читайте у статті "Макарони та паста - тонкощі вибору та секрети приготування" .

Як підготувати каннелоні до запікання та запекти в духовці? Залийте каннелоні соусом, що залишився, бешамель. Якщо макарони будуть без соусу, то в духовці вони можуть пересушитись і будуть не смачними. Посипте зверху натертим сиром. Поставте форму в заздалегідь розігріту духовку приблизно на 30-35 хвилин до утворення рум'яної скоринки. Температура та час приготування можуть бути різними. Скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Як подавати канеллоні під соусом бешамель? Готові каннелоні з фаршем дістаньте з духовки і дайте трохи охолонути. Наріжте їх на порційні шматочки та подавайте до столу. За бажанням доповніть свіжою зеленню та овочами. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування