Капуста брокколі у клярі

: Як посмажити капусту брокколі у клярі? Підготуйте усі необхідні продукти. Капусту найкраще брати свіжу. Вона повинна бути яскравого зеленого кольору та пружною на дотик. Але й із замороженої капусти можна приготувати цю страву. Для цього розморозьте капусту, злийте зайву рідину та обсушіть її. Яйця беріть великі. Борошно можна взяти будь-яке: рисове, кукурудзяне, гречане - таким чином і смак у страви буде новий. Я використала пшеничну.

: Капусту добре помийте Суцвіття брокколі досить дрібні, тому мийте капусту гарячою водою, а найкраще якщо ви скористаєтеся спеціальною щіткою та засобом для миття овочів. Відріжте качан, капусту розділіть на суцвіття: вони не повинні бути великими - у цьому випадку капуста в клярі не встигне приготуватися.

: Яйце добре помийте - робити це треба обов'язково, адже на шкаралупі міститься величезна кількість бактерій Вбийте яйця в окрему миску і розмішайте вилкою.

: Борошно просійте в окрему тарілку разом із сіллю Для кляра теж бажано просівати борошно - у цьому випадку він вийде повітряніший. На цьому етапі ви можете додати до борошна якісь свої улюблені трави та приправи в сухому вигляді, додавши таким чином готовій страві певний смак та аромат. Наприклад, сушений часник, мелений гострий перець, паприку, сушений чебрець і розмарин.

: У посуді з товстим дном добре розігрійте олію. Олія може бути будь-якою рослинною від кукурудзяної до оливкової, але обов'язково рафінованою. В іншому випадку воно димітиме і пригорятиме.

: Кожне суцвіття броколі обваляйте у борошні.

: Потім зануріть у яєчну суміш.

: І ще раз добре обваляйте у борошні

: Кладіть брокколі в киплячу олію і готуйте на невеликому вогні, періодично перевертаючи. Час приготування близько 7-10 хвилин, до золотистого кольору кляру. Нічого страшного, якщо капуста несильно прогріється всередині кляру, - найкорисніша взагалі сира броколі, тому вона повинна зовсім трохи піддатися термообробці.

: Така капуста смачна і в гарячому, і в холодному вигляді Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування