Капуста быстрого приготовления с горячим рассолом и уксусом

Как замариновать капусту быстрого приготовления? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Морковь тщательно вымойте жесткой щеточкой. Капусту сполосните и снимите верхние загрязненные и повядшие листья. Так же удалите верхние зеленые листья, они могут придать горечь готовой капусте.

Как подготовить капусту для маринования? Капусту разрежьте на части, удалите кочерыжку и тонко ее нашинкуйте. Это можно сделать вручную или при помощи специальной терки, ножа или кухонного комбайна. Капусту выбирайте зимних сортов с плотными и твердыми кочанами.

Как подготовить морковь для маринованной капусты? Морковь почистите и натрите на крупной терке, с помощью кухонного комбайна или можно нарезать тонкими кружочками. Добавьте ее в миску с нашинкованной капустой и перемешайте до равномерного распределения овощей. Даже если вам кажется, что капуста очень жесткая не нужно перетирать ее руками, потеряете хруст.

Как заполнить банки овощами правильно? Банки, у меня четыре литровые, тщательно вымойте с пищевой содой под горячей водой, а при желании можно их простерилизовать. Заполните капустой банки до верха, тщательно ее утрамбовывая, чтобы не было пустот. О выборе банок читайте внизу под описанием рецепта.

Как приготовить горячий рассол с уксусом? В кастрюлю налейте воду и поставьте на средний огонь. Всыпьте в кастрюлю с водой сахар, не йодированную соль и все перемешайте до полного растворения сахара и соли. Влейте в кастрюлю уксус. Доведите маринад до кипения.

Как правильно залить капусту маринадом? Залейте горячим маринадом капусту до самого верха. Прикройте банки крышками и поставьте их в таз или другую емкость, на случай если рассол из банок убежит. Держите капусту при комнатной температуре в течение 12 часов, закройте банки крышками. Хранить такую капусту необходимо в холодильнике.

С чем подавать капусту быстрого приготовления? Подавайте капусту быстрого приготовления как самостоятельную закуску или как гарнир к мясным блюдам, картофелю, котлетам. Хрустящая вкусная капуста отлично сочетается с луком и растительным маслом. Приятного аппетита!

Смотреть видео приготовления