Капуста, маринована з хріном та медом

Готуємо потрібні продукти.

Готуємо маринад. Для цього в каструлю наливаємо 500 мл води, всипаємо сіль.

Додаємо гвоздику, чорний та запашний перець, лавровий лист.

Ставимо каструлю на вогонь, доводимо воду до кипіння. Кип'ятимо 30 секунд, помішуючи (сіль повинна повністю розчинитись).

Після цього вливаємо оцет і вимикаємо вогонь. Залишаємо маринад охолонути трохи теплого стану.

У теплий маринад додаємо мед.

І перемішуємо до розчинення меду.

Моркву очищаємо та натираємо на великій тертці.

Капусту очищаємо від пошкодженого листя і шаткуємо смужками. Викладаємо у велику миску.

Очищений від шкірки корінь хрону натираємо на середній тертці.

Додаємо до капусти хрін та моркву.

Все перемішуємо та розминаємо руками.

Потім заливаємо овочі маринадом разом із прянощами. (Я переклала капусту з овочами в іншу велику ємність.)

Щільно утрамбовуємо овочі руками.

Зверху поміщаємо тарілку.

І ставимо під гніток (можна поставити на тарілку каструлю з водою). Залишаємо капусту на добу настоюватися за кімнатної температури або відправляємо в холодильник, якщо в приміщенні занадто тепло.

Капуста, маринована з хріном та медом, за добу вже готова.

Зберігати таку капусту потрібно лише у холодному місці! Приємного апетиту.