Капуста маринованная кусочками быстрого приготовления

: Как сделать капусту, маринованную кусочками с уксусом, быстрого приготовления? Подготовьте все ингредиенты. Белокочанная капуста должна быть свежей и сочной, кочан тугой, без зеленых листьев сверху. Заранее простерилизуйте банки. О том, как это сделать, вы узнаете из отдельной статьи по ссылке в конце рецепта. Также подготовьте рабочую поверхность: помойте стол и доски, желательно с содой. Помойте руки с мылом.

: Очистите капусту от верхних сухих и грязных листьев. Кочан разрежьте на несколько частей, вырежьте кочерыжку. Капусту нарежьте кусочками или кубиками среднего размера.

: Морковь помойте, очистите и нарежьте кружочками, если морковь не крупная. Крупные дольки можно разрезать еще на несколько частей.

: Чеснок очистите от шелухи и нарежьте крупными кусочками.

: В чистую, простерилизованную и просушенную банку положите капусту, прослаивая ее дольками моркови, кусочками зубчиков чеснока и лавровыми листочками. Можно добавить несколько горошин кориандра, предварительно размолов его. Укладывайте капусту в банку очень плотно до плечиков банки, утрамбовывая каждый слой.

: Приготовьте маринад. Для этого в кастрюлю налейте воду и доводите её до кипения на огне. Можно сразу налить кипяток из чайника. Добавьте сахар, соль, растительное масло. Всё перемешайте, чтобы сахар и соль полностью растворились. Варите маринад около двух минут. Влейте отмеренное количество уксуса, перемешайте и сразу выключите огонь.

: Сразу залейте кипящим маринадом капусту в банке, чтобы она была полностью покрыта.

: Закройте банку с капустой капроновой крышкой и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Затем банку с капустой уберите в холодильник или в иное прохладное место на 9-10 часов, а лучше на ночь.

: Капустная закуска готова. Она довольно-таки долго хранится в холодильнике (до 2 недель), и чем дольше стоит, тем вкуснее становится. Но этот салат получается такой вкусный, что долго не застаивается. Приятного аппетита!