Капуста Пилюска со свеклой

Как сделать маринованную капусту Пилюска со свеклой, морковью и чесноком с уксусом в банке в домашни Подготовьте продукты. Ингредиентов требуется немного и они доступные, а в сезон уборки урожая к тому же дешевые и сочные.

Как подготовить и нарезать капусту? Белокочанную капусту очистите от верхних сухих листьев, разрежьте кочан на две части, удалите кочерыжку. Затем капусту нарежьте на маленькие квадратики (размером примерно 3х3 см) или такие крупные кусочки, которые будет удобно уложить в банки.

Как нарезать морковь? Морковь помойте, очистите и нарежьте тонкой соломкой или маленькими кубиками.

Как нарезать свеклу? Свеклу помойте, очистите и нарежьте аналогичным моркови способом.

Как нарезать чеснок? Зубчики чеснока очистите от шелухи и нарежьте тонкими пластинками — слайсами.

Как сделать маринад для капусты пилюски со свеклой? В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист, перец горошком. Поставьте кастрюлю с маринадом на средний огонь. Когда маринад закипит, влейте уксус, еще раз доведите маринад до кипения и выключите огонь. Дайте маринаду полностью остыть. Заранее простерилизуйте банки. Как правильно стерилизовать банки для заготовок, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье .

Как выложить овощи в банку и залить их маринадом? В стерильные банки выложите нарезанные овощи слоями, чередуя их между собой. Укладывайте плотно овощи до самого горлышка банки. Залейте капусту маринадом, чтобы она была полностью покрыта жидкостью. Сверху в каждую банку налейте по столовой ложке растительного масла. Накройте банки капроновыми крышками, но не плотно.

Сколько должна мариноваться капуста Пилюска? Оставьте банки при комнатной температуре на 3 дня (температура должна быть в пределах от +15 до + 21, лучше убрать банку в сухой шкафчик). Затем банки закройте плотно и уберите на хранение в прохладное место. А можно сразу подать к столу, капуста готова. Но перед подачей ее лучше охладить, тогда она будет вкуснее. Приятного аппетита!

Смотреть видео приготовления