Капуста с аспирином на зиму в банках

: Как заготовить капусту с аспирином на зиму в банках? Подготовьте все необходимые ингредиенты. У капусты удалите верхние листья, разрежьте пополам. Положите половинки в соленую, холодную воду и подержите 2-3 минуты, чтобы жучки, если есть, всплыли. Капусту сполосните и дайте воде полностью стечь. Морковь вымойте, очистите и сполосните.

: В кастрюлю налейте холодную, очищенную воду, добавьте соль, сахар и положите лавровые листья. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Проварите маринад в течение 2 минут, влейте уксус и снимите с огня. Маринад закройте крышкой и полностью остудите.

: У капусты удалите кочерыжки и нашинкуйте тонкой или средней соломкой, положите в миску. Капусту для засолки выбирайте поздних сортов, не зеленую иначе она не получится и даже может горчить. При покупке сдавите кочан двумя руками и если услышите хруст, значит берите.

: Морковь натрите на терке для корейской моркови или на крупной терке. Соедините морковь с капустой и хорошо перемешайте. При желании в смесь можно добавить немного клюквы, натертого хрена или порезанного болгарского перца.

: Банки и крышки тщательно вымойте с пищевой содой в горячей воде и сполосните. Банки стерилизуйте любым удобным способом, а каким лучше всего воспользоваться, можно выбрать в статье под рецептом. Лично я стерилизую банки в микроволновке. Железные крышки прокипятите после закипания в течение 7 минут на среднем огне.

: Каждую банку заполните капустной смесью на половину и положите таблетку аспирина. Аспирин будет выступать в качестве консерванта. Заполните банки до верха, сильно не утрамбовывая. На литровую банку нужно положить одну таблетку аспирина, на двухлитровую две, а трехлитровую три. У меня получилось одна литровая банка и одна пол-литровая. А как рассчитать, сколько банок вам потребуется для заготовок можно узнать из статьи под шагами ниже.

: Залейте банки с капустой остывшим маринадом, при помощи чистого ножа или деревянной шпажки удалите пузырьки воздуха. Долейте маринад и плотно закройте банки крышками. Уберите капусту с аспирином на зиму в банках в прохладное, темное место, лучше всего в погреб, на 3-4 недели.

: Приятного аппетита.