Капуста з буряком та часником швидкого приготування

Як зробити капусту з часником та буряком швидкого приготування? Підготуйте потрібні продукти. Капусту раджу брати пізніх сортів, вона найкраще підходить для засолювання та маринування. Буряк вибирайте яскравий, темно-бордового кольору, страва виглядатиме красивіше. Разом із буряком можна покласти й інші овочі – морква, болгарський перець.

Як подрібнити капусту? З капусти видаліть верхнє та пошкоджене листя. Ополосніть капусту. Виделку розріжте на частини, видаливши качан. Кожен шматок наріжте на квадрати. Ріжте капусту не дуже дрібно, щоб у салаті вона зберегла свою текстуру та хрускіт.

Як подрібнити буряк та підготувати часник? Буряк вимийте та почистіть. Наріжте її на довільні шматочки. Я нарізала брусочками, можна зробити кружечки або часточки, а можна просто натерти на тертці. Тут вибір за вами як більше подобається. Чим менше шматочки, тим інтенсивнішим буде колір маринаду. А всі тонкощі роботи зі звичною кухонною терткою – у статті за посиланням під кроками. Часник розділіть на зубчики, кожен очистіть від лушпиння, промийте.

Як викласти овочі у банку? Візьміть каструлю або банку, що підходить за розміром. Укладіть у неї шарами капусту, буряк, часник, додайте лавровий листок і перець горошком. У мене вийшло три шари. Можна також додати улюблені спеції та зелень.

З чого почати варіння маринаду з оцтом та олією? У каструлю налийте чисту воду, краще взяти бутильовану чи фільтровану. Насипте в неї сіль, цукор, налийте оцет і олію. Капуста виходить дуже гостра, тому якщо ви не любите таку, то зменшите кількість оцту. Поставте каструлю на вогонь. Добре все перемішайте до розчинення кристалів цукру та солі.

Як зварити маринад та залити їм овочі? Доводіть маринад до кипіння та варіть приблизно 2-3 хвилини. Залийте гарячим маринадом капусту. Маринад повинен покрити всю капусту, якщо його не вистачає, зробіть порцію або половину. А всі тонкощі вибору каструлі для варіння – у статті за посиланням під кроками.

Як довести капусту до готовності? Якщо ви виклали овочі в каструлю, то покладіть зверху на капусту гніт. Якщо в банку, як я, просто щільно утрамбуйте. Залишіть капусту до повного остигання, потім приберіть у холодильник. Готова капуста буде за 24 години. Можна заготовити таким чином капусту на зиму, закочувавши її в стерилізовані банки.

Як подавати капусту з часником? Подавайте мариновану капусту з часником як закуску або доповнення до гарячої страви. Також вона чудово виглядатиме на святковому столі. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування