Капуста тушкована класична на сковороді

Як гасити капусту класичну на сковороді? Підготуйте продукти. При виборі капусти враховуйте, що при гасінні сильно втрачає в обсязі. Я взяла невеликий щільний качан. Овочі ретельно вимийте та обсушіть. З качана обірвіть верхнє і пошкоджене листя, промийте качан водою. Ще раз обсушити.

Як нашаткувати капусту? Наріжте капусту якомога тонше. У такому вигляді капуста виглядає краще, і готуватися буде значно швидше. Рекомендую шаткувати тонкою довгою соломкою. Для цього зручніше скористатися спеціальним приладом для шаткування капусти - капусторізкою, або нарізати звичайним ножем.

Як подрібнити цибулю з морквою? Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Можете нарізати і півкільцями – на ваш вибір. Щоб при нарізці цибулі не дратувала слизова очей, змочуйте цибулину і ніж крижаною водою. Миту моркву очистіть і натріть на тертці. А всі тонкощі роботи зі звичною кухонною терткою – у статті за посиланням нижче.

Як зробити овочеву засмажку на сковороді? У глибокій сковороді розігрійте половину порції олії. Його кількість вказана приблизно та залежить від обсягу сковороди. Перекладіть моркву з цибулею в сковороду. Обсмажте овочі на невеликому вогні приблизно 7-10 хвилин|мінути|, помішуючи. Цибуля має стати прозорою, а морква позолотиться. Як тільки це сталося, цибулю та моркву перекладіть зі сковороди в окремий посуд.

Як обсмажити капусту на сковороді? Поверніть сковороду на вогонь, налийте в неї масло і розігрійте його. Викладіть у сковороду капусту. Якщо вона у вас не влізла, зачекайте трохи: капуста осяде і тоді ви зможете додати ще. Смажте капусту на повільному чи середньому вогні близько 10-15 хвилин. Орієнтуйтеся по плиті.

Наскільки сильно зменшиться обсягом капуста? При жарінні капуста зазвичай зменшується приблизно вдвічі в залежності від ступеня нагріву, часу приготування та соковитості самого овочу. Через приблизно 15 хвилин моя капуста почала рум'янитися знизу. Можете її перемішати.

Як згасити капусту з цибулею та морквою? Додайте на сковороду відкладені раніше смажені овочі, сіль та перець за смаком. Добре перемішайте. Вогонь зробіть невеликим, накрийте кришкою сковороду і тушкуйте капусту до готовності. У мене пішло хвилин 15-20. Капуста має стати м'якою. Якщо капуста стара і тверда, можете додати трохи води під час гасіння і збільшити час приготування.

Як подавати класичну тушковану капусту? Подавайте тушковану капусту як гарніру, як самостійне блюдо без м'яса чи начинку для пирогів. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування