Капустняк — це один із тих супів, що годують цілу родину за копійки, але при цьому ніхто не відчує себе обділеним. Готую його часто восени, коли капуста найкраще вдається, а за вікном вже чіпляється …
Загальний час
1 год 10 хв
Порцій
5 порцій
Калорії
на 1 з 5 порцій
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Готуємо продукти для приготування капустняку з квасолею та ковбасками. Квасоля заздалегідь ретельно промиваємо та замочуємо у 2 склянках холодної води на 6-8 годин.
Після замочування квасоля ще раз ретельно промиваємо, заливаємо 2 склянками води та ставимо на нагрівання. Варимо до готовності 50-60 хвилин. Стежте за тим, щоб вода не википіла. Після варіння відкидаємо квасолю на друшляк.
Цибулю очищаємо, дрібно нарізаємо.
У казанці на олії обсмажуємо цибулю 3-5 хвилин.
До цибулі додаємо муку|борошно| і, помішуючи, обсмажуємо ще хвилину.
У казанок додаємо квашену капусту, перемішуємо та обсмажуємо 2-3 хвилини.
Додаємо в казанок окріп так, щоб той приховав вміст. Доводимо до кипіння, накриваємо кришкою і гасимо на повільному вогні 15 хвилин.
Потім додаємо лавровий лист, паприку, томатну пасту. Перемішуємо і гасимо ще 10 хвилин.
Ковбаски нарізаємо кружальцями.
Часник очищаємо та пропускаємо через прес.
Дрібно нарізаємо зелень.
У казанок додаємо готову квасолю та ковбаски. Перемішуємо.
Додаємо 1,5 л окропу. Доводимо до кипіння і варимо капустняк ще 5 хвилин.
У суп додаємо часник та зелень. Вимикаємо нагрівання. Даємо супу настоятися під кришкою 15-20 хвилин.
Капустняк з квасолею та ковбасками готовий. Приємного апетиту!
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
