Капустняк з гарбузом варто готувати в жовтні-листопаді, коли гарбуз достигає справжньої солодості, а капуста вже набула щільності після осінніх холодів. Ця страва — робоча страва селян, а не святкова…
Загальний час
1 год 5 хв
Порцій
4 порції
Калорії
на 1 з 4 порцій
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Підготувати потрібні продукти.
Очистити картоплю, моркву, часник та цибулю. Моркву натерти на тертці. Цибулю та часник дрібно нарізати. Картоплю нарізати середніми шматочками.
У сковороді розігріти олію і обсмажити цибулю з морквою 3-4 хвилини.
Додати томат-пасту та обсмажити ще 2-3 хвилини.
Картопля в каструлі залити водою, додати лавровий листок та перець горошком. Довести до кипіння та варити на середньому вогні 10 хвилин.
Білокочанну капусту тонко нашаткувати. Гарбуз очистити та нарізати невеликими кубиками.
Додайте в сковороду капусту і варіть 5 хвилин.
Далі додати промите пшоно. Якщо з'явиться піна, зняти шумівкою.
Додати нарізаний гарбуз і довести до кипіння.
Перекласти засмажку зі сковороди в каструлю. Посолити, поперчити та варити суп 5 хвилин на слабкому вогні, щоб пшоно та капуста не переварилися, а кубики гарбуза не втратили форму.
Подрібнити зелень.
Додати часник та зелень у каструлю. Проварити суп 1-2 хвилини та вимкнути вогонь.
Дати настоятися супу 10 хвилин під кришкою.
Розлити суп з капустою, гарбузом та пшоном по тарілках і подавати до столу.
Смачного!
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
