Капустяні голубці зі свіжої капусти з м'ясом у каструлі

: Як зробити голубці зі свіжої капусти? Підготуйте необхідні інгредієнти для приготування капустяних голубців зі свіжої капусти з м'ясом у каструлі. Рис можна взяти як круглий, і довгозерний. Фарш використовуйте будь-який за бажанням. У мене змішаний (свинина та яловичина). Якщо цибулини великі, досить 2-3 штук. У мене цибуля невелика.

: Для відварювання качана виберіть велику простору каструлю, щоб між качаном і стінками було достатньо вільного місця. Помістіть качан у каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння. Проварити капусту близько 2 хвилин. За цей час верхнє листя стане м'яким. За допомогою вилки притримуйте качан і ножем відріжте пару верхнього листя біля основи. Акуратно, щоб не обпектися, зніміть листя з качана.

: Таким чином поступово відваріть все листя, придатне для фарширування. Вони мають бути м'якими, але не перевареними. У мене вийшло 16 капустяних листків різного розміру.

: Рис ретельно промийте у воді кілька разів Відваріть рис у підсоленій воді, що кипить, майже до готовності. Відкиньте готовий рис на сито, щоб стекла вода.

: Приготуйте томатну заливку. Попередньо вимиту у воді зі щіткою моркву очистіть, подрібніть на великій тертці.

: Цибулю очистіть, помийте Половину цибулі подрібніть на середній тертці, вона знадобиться для фаршу. Решту цибулі наріжте дрібними кубиками. У мене була синя цибуля. Можна, звичайно, взяти звичайну білу цибулю.

: Фарш з'єднайте з подрібненою цибулею та вареним рисом. Посоліть, додайте|добавляйте| чорний мелений перець, добре перемішайте.

: На сковороді розігрійте олію, викладіть підготовлену моркву та нарізану цибулю. Обсмажте овочі на середньому вогні, періодично помішуючи до напівготовності.

: Викладіть до овочів томатну пасту, перемішайте.

: Залийте овочі водою, щоб вони були повністю покриті, доведіть до кипіння.

: Додайте паприку та базилік, трохи посоліть, перемішайте. Приправи та спеції використовуйте будь-які за смаком.

: Сковороду з томатною заливкою прикрийте кришкою та зніміть з вогню.

: Акуратно гострим ножем зріжте потовщення в основі кожного капустяного листа, щоб легко згортати лист.

: На основу листа викладіть порцію фаршу.

: Щільно поверніть голубець конвертиком.

: Аналогічно нафаршуйте все капустяне листя. На дно каструлі викладіть шар підготовлених голубців.

: Зверху розподіліть половину овочів із томатної заливки.

: Потім викладіть знову голубці і залийте томатною заливкою, що залишилася. Якщо томатної заливки забракло, то долийте в каструлю гарячої води, щоб голубці з овочами були повністю покриті.

: Поставте каструлю з голубцями на плиту, доведіть до кипіння Гасіть голубці на помірному вогні близько 40 хвилин. За 7-10 хвилин до готовності додайте лавровий лист.

: Подавайте голубці гарячими Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування