Капустяні котлети ПП з капусти білокачанної без борошна

: Як посмажити капустяні котлети з капусти білокачанної без борошна на сковороді? Дуже просто! Підготуйте усі необхідні інгредієнти.

: Капусту вимийте, при необхідності видаліть верхнє грубе та пошкоджене листя. Тонко наріжте капусту ножем.

: У каструлі закип'ятіть воду У киплячу воду викладіть капусту, вогонь зменште. Варіть при помірному кипінні до напівготовності. Близько 5-7 хвилин, це залежатиме від того чи молода у вас капуста чи старого врожаю.

: Капусту відкиньте на друшляк, щоб стекла вода Дайте їй охолонути. Вона не повинна бути гарячою, щоб при замішуванні фаршу яйця не згорнулися. Капуста може бути лише теплою.

: Добре відіжміть капусту, щоб пішла зайва волога і так вона стане м'якшою Викладіть у глибоку миску. Вбийте туди ж яйця. Вони виконають роль сполучного компонента, завдяки чому котлети збережуть форму під час приготування. Масу посоліть і добре перемішайте. Яйця попередньо вимийте із содою, щоб змити всі забруднення.

: Кріп вимийте в проточній воді, обсушіть, дрібно порубайте. Замість кропу можна використовувати петрушку або зелену цибулю.

: Додайте до капустяної маси подрібнений кріп. Він надасть котлетам пряний смак та аромат. Всипте манну крупу, перемішайте.

: Залишіть фарш на 15 хвилин, щоб манка набухла і маса стала більш в'язкою. Якщо консистенція капустяного фаршу рідка, додайте ще манки. Фарш повинен бути в'язким, щоб котлети можна було ліпити і добре переверталися при обсмажуванні.

: Сформуйте з фаршу котлетки бажаної форми та величини.

: На сковороді розігрійте олію, викладіть сформовані котлети. На помірному вогні обсмажте котлети з одного боку до рум'яності.

: Потім переверніть котлети та обсмажте з іншого боку до готовності. Поки смажаться котлети, рідка складова решти фаршу відшаровується від загальної маси. Тому перед формуванням чергової порції котлет обов'язково перемішайте масу.

: Подавайте капустяні котлети з манкою теплими зі сметаною або будь-яким соусом до смаку. Приємного апетиту!