Карамельний чізкейк без випічки

: Як зробити карамельний чізкейк без випічки? Почніть його приготування з основи. Підготуйте продукти для неї. Печиво візьміть пісочне, цукрове або бісквітне типу Ювілейного. Вершкове масло вибирайте якісне, із приємним ароматом.

: У чашу блендера викладіть печиво і подрібніть на крихту.

: Влийте розтоплене вершкове масло|мастило| і знову збийте до отримання вологої крихти.

: Висипте крихту в кулінарне кільце або роз'ємну форму (⊘ 18-20 см) і зробіть дно та високі борти. Ретельно утрамбуйте крихту, щоб корж щільно прилягав до стінок форми. Поставте форму на 30 хвилин у холодильник, щоб основа застигла.

: Желатин залийте вершками і залиште набухати

: Потім розпустіть желатин на повільному вогні або в мікрохвильовій печі до повного розчинення кристаликів. Про тонкощі та нюанси роботи з желатином читайте в окремій статті, посилання наприкінці рецепту.

: Варене згущене молоко кімнатної температури ретельно перемішайте ложкою, щоб воно стало м'яким і однорідним. Якщо у вас немає вареного згущеного молока, можете зварити карамель самостійно. У сотейнику змішайте банку звичайного згущеного молока, 45 г коричневого цукру і 40 г вершкового масла. Варіть масу, постійно помішуючи, до того ж коричневого кольору.

: У мисці збийте сир з цукром до пишності Кількість цукру з урахуванням згущеного молока регулюйте на свій смак. Крем-сир підійде будь-якого типу Філадельфії, Альметте, Віолетте, Креметте, Екомілк і т.д. Про особливості різних видів вершкових сирів та варіанти їх заміни у стравах читайте у статті за посиланням наприкінці рецепту.

: В кінці влийте в сирну масу розпущений желатин і збийте до однорідності

: Додайте в сирний сир варене згущене молоко.

: Злегка перемішайте масу ложкою (буквально 2-4 рази), щоб зберегти мармуровий малюнок.

: Масу, що вийшла, викладіть на пісочну основу і розрівняйте. Заберіть торт у холодильник на 4-6 годин, а краще на ніч. Інформацію про форми випічки ви знайдете в кінці рецепта під кроками.

: Мигдаль залийте окропом і залиште на 1 хвилину. Потім очистіть від лушпиння і наріжте вздовж пелюстками. Помішуючи обсмажте горіхи на сухій сковороді до золотистого кольору. Можете прикрасити десерт ще якось, але смажений мигдаль сюди дуже підходить!

: Карамельний чізкейк без випічки звільніть від форми, посипте мигдалем і подайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування