Карбонат в аерогрилі

Як зробити свинячий карбонат в аерогрилі? Підготуйте потрібні інгредієнти. М'ясо по можливості беріть свіже. Заморожене м'ясо заздалегідь розморозьте на нижній полиці холодильника. Про тонкощі правильної розморозки читайте у статті за посиланням наприкінці рецепту. За цим рецептом можете також приготувати велике філе індички або яловичини, але час приготування та калорійність страви зміняться. Спеції можете підбирати на свій смак. Докладніше - за посиланням нижче.

Як очистити та нарізати часник? Часник очистіть та наріжте пластинками. Для цього покладіть головку часнику на обробну дошку боком і сильно натисніть на неї долонею або рубом широкого ножа - оболонка трісне, і зубчики легко відокремляться. Кожен зубчик очистіть, підчепивши шкірку або знову притиснувши плоскою стороною ножа. Також можна скласти зубчики в металеву миску, накрити другою мискою і енергійно потрясти 20-30 секунд - зубчики очистяться від лушпиння.

Як приготувати свинину до запікання? Карбонат промийте та обсушіть, щоб при запіканні м'ясо не гасилося, а саме запікалося. Змастіть м'ясо олією і посипте сіллю і меленим перцем. Натріть м'ясо сумішшю спецій. Докладніше про те, які частини свинини вибрати та які спеції підійдуть, читайте у статтях за посиланнями наприкінці рецепту.

Як укласти м'ясо та спеції на пергамент? На столі розстеліть довгий лист пергаменту. Посередині розкладіть частину пластинок часнику, лаврового листя і горошини запашного перцю. Зверху покладіть карбонат. Поверх розподіліть часник, що залишився, лаврове листя і горошини запашного перцю.

Як загорнути м'ясо в пергамент і замаринувати? Підгинаючи краї, загорніть м'ясо в пергамент у 3-4 шари. За бажанням для більшої надійності можете обв'язати м'ясо шпагатом. Покладіть свинину маринуватись у холодильник приблизно на 6 годин. Про вибір пергаменту читайте у статті за посиланням наприкінці рецепту.

Як запекти та охолодити свинячий карбонат? Не розгортаючи пергамент, покладіть карбонат у чашу аерогрилю на решітку. Запікайте при 180℃ близько 1,5 години. Сік готового м'яса повинен бути прозорий. Час запікання може відрізнятися залежно від особливостей аерогрилю. Докладніше - за посиланням нижче. Не розгортаючи пергамент, охолодіть м'ясо за кімнатної температури. Потім приберіть у холодильник на 5-6 годин. Сік, що виділився при запіканні, назад вбереться в м'ясо і зробить його соковитіше.

Як подавати запечений в аерогрилі карбонат? Карбонат, запечений в аерогрилі, наріжте тонкими скибочками та подайте до столу. Він стане ідеальною закускою на святковий стіл, основою для ранкових сендвічів або доповненням до простої сімейної вечері. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування