Карп фарширований запечений у духовці цілком

: Як запекти фаршированого коропа в духовці? Підготуйте все потрібне за списком. Ідеально, якщо у вас є свіжовиловлена ​​риба, але і з замороженою вийде не менш смачно. У рецепті я використала заморожену рибу вагою 1500 грам. Якщо у вас заморожений короп, вийміть його з морозильної камери і залиште при кімнатній температурі до розморожування.

: Рибу випатрайте, видаліть зябра і очистіть від луски. Цибулю і моркву почистіть. З печериць зріжте ніжки, якщо вони "пухкі". Все промийте під проточною водою і обсушіть кухонним рушником або паперовими серветками.

: Цибулю наріжте дрібними кубиками, моркву натріть на великій тертці. Печериці подрібніть довільно дрібно.

: У сковороді з товстим дном нагрійте олію. Відправте печериці обсмажуватись. Готуйте, постійно помішуючи до золотистого кольору. На це у вас піде близько 5-7 хвилин. Орієнтуйтеся на те, щоб вся рідина випарувалася, а гриби набули золотистого апетитного відтінку.

: Додайте до грибів цибулю та морквину. Якщо овочі сильно пригорають, то трохи зменште полум'я. Помішуючи, готуйте близько 5 хвилин|мінути|.

: Відваріть гречану крупу в підсоленій воді. Додайте гречку до сковороди. Перемішайте, посоліть до смаку і зніміть з вогню. Дайте начинці трохи охолонути.

: На рибі зробіть тонким гострим ножем надрізи Змастіть тушку за допомогою силіконового пензлика олією. Посипте з двох боків меленими перцями, часниковим порошком та приправою для риби. Масажними рухами утріть приправи по поверхні коропа. Начиніть рибу гречкою.

: Хвіст та плавці можна зрізати. Я зазвичай їх залишаю, так готове блюдо виглядає ефектніше. Поверніть хвіст коропа фольгою, щоб він не пригорів у процесі приготування. У мене залишилося 2 ст. начинки, її я виклала під рибу. У процесі приготування виділяється сік, таким чином гречка вийде соковитою.

: Мені дуже подобається додавати у форму для запікання всілякі свіжі овочі, змащені олією та присипані ароматними спеціями. Якщо у вас залишилося місце у формі, то спробуйте запекти, наприклад, гілочку томатів.

: Запікайте коропа в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180-220 градусів близько години. Якщо у вашій духовці продукти швидко починають "горіти", то накрийте коропа фольгою, запікайте таким чином близько 30-40 хвилин, потім фольгу приберіть, поверхню риби змастіть пензликом соком, що виділився, і залиште до зарум'янювання хвилин на 10-15.

: Подавайте поки риба не охолола

: Розділіть коропа за допомогою довгого гострого ножа на порційні шматочки і насолоджуйтеся приголомшливим смаком.

Дивитись відео приготування