Картопляне печиво з сиром та кунжутом

Підготуйте усі інгредієнти. Вага картоплі вказана у неочищеному вигляді.

Картоплю очистіть, наріжте середніми шматочками і викладіть у каструлю. Залийте картоплю холодною водою та відправте на вогонь. Додати 0,5 ч. ложки солі. Варіть картоплю до м'якості приблизно 20-25 хвилин. Час варіння залежить від сорту та розміру шматочків картоплі.

Через деякий час злийте відвар. Додайте до картоплі вершкове масло. Розімніть картоплю товкачем до консистенції пюре.

Готове пюре викладіть у глибоку миску та остудіть.

Яйце розділіть на білок та жовток. У миску з пюре додайте жовток та 0,5 ч. ложки солі. Перемішайте.

Всипте борошно, що просіяє.

Перемішайте лопаткою, щоб все борошно стало вологим.

Підмісіть тісто руками і зберіть у кулю.

Дошку або пергамент підсипте борошном. Розкачати тісто в тонкий пласт.

Складіть пласт тіста вчетверо. Повторіть таку процедуру ще двічі.

Згорнутий прямокутник тіста відправте в холодильник на 30 хвилин або в морозилку на 15-20 хвилин.

Згодом увімкніть духовку для розігріву до 200 градусів. Робочу поверхню підпиліть борошном і викладіть туди тісто з холодильника. Розкотіть тісто в пласт завтовшки 5-6 мм і наріжте маленькими квадратиками.

Деко застелите пергаментом. Перекладіть заготовки на лист на відстані один від одного. Змастіть заготовки яєчним білком. Натріть сир на дрібній тертці. Посипте половину заготовок сиром, а другу половину – кунжутом. Надішліть печиво в розігріту до 200 градусів духовку на 10-20 хвилин.

Картопляне печиво з сиром та кунжутом готове.

Картопляне печиво відмінно підійде як до чашки чаю або кави, так і до перших страв як альтернативу хлібу. Приємного апетиту!