Картопляне пюре з олією та молоком

: Як зробити картопляне пюре з вершковим маслом та молоком? Підготуйте продукти. Картоплю візьміть сортів, що добре розварюються, саме з такої вийде найсмачніше пюре. Молоко підійде будь-якій жирності. До вибору олії поставтеся з усією серйозністю - беріть якісне, без рослинних добавок, що відповідає ГОСТу.

: Картопля добре помийте під проточною водою зі щіткою, потім очистіть від шкірки. Наріжте великі бульби на кілька частин так вони швидше зваряться. Складіть картоплю в каструлю і залийте чистою холодною водою. Краще використовуйте фільтровану або бутильовану воду - від неї не буде присмаку, властивого воді з-під крана. Вода має повністю покрити картоплю. Беріть каструлю якомога більше - вода активно кипітиме.

: Поставте каструлю з картоплею варитися на середній вогонь Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь так, щоб вона кипіла, але не википала з каструлі. Посоліть картоплю до смаку. Варіть її 20-30 хвилин, залежно від сорту та розміру шматочків. Готовність перевірте ножем – він легко проткне картоплину.

: Злийте з картоплі всю воду Розімніть її за допомогою толкушки. На цьому етапі не вдасться зробити однорідне пюре, тому що в ньому немає рідини.

: У сотейник покладіть олію, залийте її молоком Нагрійте його до кипіння і відразу почнемо гарячим вливати в м'яту картоплю. Якщо в пюре влити холодне молоко, воно стане сірим, в'язким і несмачним. Обов'язково грійте перед додаванням. Вливайте молоко з олією невеликими порціями, добре розминаючи картоплю.

: Ось зараз пюре почне ставати однорідним Чим більше ви його розминатимете, тим повітряніше воно буде. Я не радила б збивати пюре міксером на цьому етапі — воно також стане в'язким. Густоту пюре регулюйте молоком, що вливається. За потреби закип'ятіть ще трохи. Я люблю пюре середньої густоти, хтось надає перевагу більш рідкому — вибирайте самі.

: Подавайте пюре до столу відразу після приготування Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування