Картопляні "скриньки з сюрпризом"

Як приготувати картоплю, запечену з беконом, маслинами та артишоками: Картоплю очистити і відварити на пару до напівготовності. Я користувалася каструлькою-пароваркою для мікрохвильової печі, на повній потужності 10 хвилин. Якщо у вас немає пароварки, можна просто відварити у воді, стежте, щоб не розварився!

З кожної картоплини акуратно зрізати "кришечку". За допомогою ножа чи ложечки витягти середину з обох половинок. Злегка посолити.

Серединки картоплі подрібнити ножем або натерти на тертці.

Маслини подрібнити. Можна використовувати замість маслин оливки.

В'ялені помідори дрібно нарізати.

Артишоки обсмажити на оливковій олії з часточкою часнику, додати води та згасити до готовності.

Артишок подрібнити. За бажанням можна замінити заморожені артишоки консервованими.

Поєднати всі складові начинки та перемішати. Додати суміш сухих трав, поперчити та посолити. Можна додати трохи мускатного горіха.

Фаршируємо картоплини та закриваємо "кришечками".

Кожну картоплину обертаємо скибочкою бекону. Дно вогнетривкої форми встеляємо гілочками розмарину. Викладаємо наші "скриночки".

Запікаємо у духовці при 220 градусах близько 30 хвилин.

Готова картопля, запечена з беконом. Смачного!