Картопляні човники, фаршировані омлетом з шинкою та солодким перцем

Підготувати продукти за списком. Замість червоної цибулі можна взяти білу. Шинку можна замінити на ковбасу. Цибулю очистити. Солодкий перець очистити від насіння.

Картопля в шкірці викласти в каструлю, залити водою, поставити на максимальне нагрівання. Довести воду до кипіння, зменшити вогонь до невеликого і варити картоплю приблизно 20 хвилин до м'якості. Потім злити воду і залишити картоплю остуджуватися.

Включити духовку розігріватись до температури 180 градусів. Цибулю, солодкий перець та шинку нарізати дрібними кубиками.

Сир натерти на дрібній тертці.

У глибокій мисці з'єднати яйця, молоко, сіль та перець.

Додати солодкий перець, цибулю та шинку. Перемішати.

У сковороді на середньому вогні розігріти олію. Викласти яєчну суміш та готувати приблизно 1-2 хвилини.

Як тільки краї омлету побіліють, перемішати його, розбиваючи великі грудочки. Помішуючи, смажити на середньому вогні приблизно 2-3 хвилини. Яйця мають залишитися м'якими.

Відварену картоплю очистити, розрізати навпіл. З кожної половинки картоплі витягти серединку за допомогою чайної ложки так, щоб вийшли "човники". Викласти картопляні човники у форму для запікання.

Наповнити кожен картопляний човен приготованою начинкою.

Посипати зверху натертим сиром і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів приблизно на 7-10 хвилин.

Картопляні човники з начинкою з омлету з овочами та шинкою готові. Смачного!