Картопляні палички із сиром (на сковороді)

Підготуйте потрібні інгредієнти. Твердий сир вибирайте хорошої якості, щоб він добре плавився. Спеції можете підібрати на свій смак.

Картопля очистіть, промийте та наріжте середніми шматочками. Залийте холодною водою в каструлю, підсоліть (1 ч. ложка) і доведіть до кипіння. Варіть на невеликому вогні приблизно 15-25 хвилин до готовності. Час варіння залежить від сорту картоплі та розміру нарізаних шматочків.

Коли картопля звариться, злийте відвар.

Картоплю розімніть у пюре.

Перемістіть в окремий глибокий посуд і остудіть.

Додайте в пюре яйце, перемішайте.

Сир натріть на великій тертці. Додайте до пюре та перемішайте.

Всипте муку і перемішайте.

Зелень промийте, обсушіть, дрібно наріжте, додайте до пюре і перемішайте.

За смаком підсоліть та поперчіть, перемішайте. Повинна вийти щільна маса, яка добре піддається формуванню.

Картопляну масу розділіть на однакові шматочки. У мене вийшло 10 заготовок вагою 60 грамів кожна. Вологими руками сформуйте з картопляної маси палички.

У каструльці/сотейнику закип'ятіть воду, підсоліть. Картопляні заготовки опустіть в каструлю (найзручніше варити невеликими партіями), акуратно перемішайте і варіть, поки вони не піднімуться на поверхню. Проваріть ще кілька хвилин на невеликому вогні.

Викладіть відварені картопляні палички на дошку і трохи остудіть.

У глибоку миску всипте панірувальні сухарі. В іншу миску вбийте яйце, трохи посоліть і збовтайте до однорідності вилкою.

Картопляні заготовки обваляйте з усіх боків у панірувальних сухарях.

Потім занурте в яєчну суміш.

Обваляйте ще раз у сухарях.

У сковороді розігрійте олію. Викладіть підготовлені картопляні палички.

Обсмажте з усіх боків до рум'яної скоринки на вогні нижче за середнє, по 3-4 хвилини з кожного боку.

Викладіть на паперовий рушник, щоб видалити залишки олії. Таким же чином приготуйте палички, що залишилися.

Картопляні палички із сиром готові – подавайте до столу. Можна доповнити кисло-солодким соусом або салатом зі свіжих овочів або подати до м'ясних та рибних страв як гарнір. Смачного!