Картопляні пиріжки смажені на сковороді

: Як смажити картопляні пиріжки на сковороді? Насамперед відваріть картоплю. Як зварити картоплю? Картоплю помийте, очистіть і наріжте на шматочки невеликого розміру, щоб вона швидше зварилася. Покладіть картоплю в каструлю, залийте холодною водою, щоб вона ледве закривала вміст каструлі. Поставте каструлю на вогонь.

: Коли вода закипить, зменште вогонь до середнього, додайте у воду трохи солі і варіть картоплю близько півгодини до повної готовності. Час варіння залежить від сорту картоплі та розміру її шматочків. Перевірити готовність можна вістрям ножа або вилкою, вони повинні легко входити у шматочки. Відвар із каструлі з картоплею злийте в окрему ємність, виливати її відразу не потрібно.

: Розімніть картоплю ручною товкачем у пюре, при необхідності підливаючи відвар. Додайте шматочок вершкового масла|мастила|, перемішайте. Картопляне пюре має бути пластичним і м'яким, не сухим і не надто рідким, у мене пішло близько половини відвару. Дайте картопляному пюре трохи охолонути, спробуйте його на сіль, при необхідності досоліть і додайте|добавляйте| трохи чорного меленого перцю.

: Убийте в пюре куряче яйце, перемішайте, додайте пшеничне борошно, знову перемішайте. Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на чистій шкаралупі, що здається, можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів та щітку.

: Повинне вийти липке щільне тісто.

: У тарілочку насипте пшеничне борошно Столовою ложкою візьміть картопляне тісто, викладіть його на борошно на тарілочку, обваляйте з усіх боків борошном і надайте форму пиріжків. На цьому етапі ви можете покласти всередину будь-яку начинку.

: На сковороді з товстим дном розігрійте олію. У розігріте масло викладіть заготовки пиріжків і потримайте пару хвилин на сильному вогні. Потім вогонь зменште до середнього і смажте пиріжки ще пару хвилин, вони мають стати рум'яними. Після чого переверніть їх і обсмажте з іншого боку до рум'яної скоринки.

: Сковороду накрийте кришкою і потримайте пиріжки на сковороді ще близько 5 хвилин, щоб вони добре просмажилися всередині. Зніміть готові пиріжки зі сковороди на блюдо з паперовими серветками, щоб у них увібралася зайва олія. Потім пиріжки викладете на іншу тарілку та подавайте до столу. Дуже смачні вони теплими зі сметаною та зеленню. Приємного апетиту!