Картопляний суп-пюре із сиром

Підготуйте потрібні інгредієнти. Сир вибирайте на свій смак, але головне, щоб він добре плавився.

Картоплю очистіть.

Наріжте середніми шматочками. Відправте в посуд для варіння.

Залийте картоплю холодною водою. Трохи підсоліть і поперчіть. Доведіть до кипіння. Варіть картоплю 15-25 хвилин до м'якості.

Розігрійте суху сковороду. Викладіть тонко нарізаний бекон.

Смажте на невеликому вогні до золотистого кольору з обох боків.

Обсмажений бекон перекладіть на паперовий рушник, щоб видалити залишки жиру.

Цибулю очистіть. Наріжте кубиками. Висипте в сковороду, де смажився бекон.

Смажте до золотистого кольору, помішуючи приблизно 4-5 хвилин. Обсмажену цибулю зніміть із вогню. Він знадобиться для подачі супу.

Охолоджений бекон розкришіть руками на невеликі шматочки.

Коли картопля стане м'якою, злийте воду.

Розімніть картоплю до консистенції пюре.

Молоко доведіть до кипіння.

Гаряче молоко влийте до картопляного пюре.

Добре перемішайте до однорідності.

Твердий сир натріть на крупній тертці або наріжте кубиками. Додайте сир до картопляного пюре з молоком.

Готуйте на малому вогні, помішуючи, до повного розплавлення сиру.

Закип'ятіть воду (800 мл) або бульйон. (Замість звичайної води можна використовувати картопляний відвар.)

Влийте до пюре окріп.

Добре перемішайте та доведіть до кипіння на помірному вогні, не забуваючи помішувати. Якщо потрібно, підсоліть і поперчіть. Зніміть із вогню.

Розлийте суп по тарілках. Додайте смажену цибулю, шматочки смаженого бекону, сметану та зелень.

Смачного!