Картопляний суп з цукіні, селери та беконом

Підготуйте інгредієнти за списком. Якщо цукіні зрілий, із щільною шкіркою, - видаліть її.

Очищений цибуля і стебловий селера наріжте дрібними кубиками. Картоплю очистіть. Наріжте картоплю та цукіні шматочками середнього розміру. Смужки сирокопченого бекону та очищену моркву наріжте тонкою соломкою.

На середній або трохи нижче за середній вогонь поставте каструлю з товстим дном і розігрівайте протягом 1 хвилини. Викладіть в каструлю нарізаний бекон і помішуючи обсмажте приблизно 7-8 хвилин, до золотистості. За бажанням відкладіть на тарілку кілька шматочків підсмаженого бекону для прикраси страви перед подачею.

У каструлю з беконом влийте олію. Викладіть туди нарізані селеру, цибулю та моркву.

Помішуючи, обсмажте овочі з беконом 15 хвилин|мінути|, до м'якості.

Додайте сушений орегано та чебрець. Перемішайте і потім ще 1 хвилину на невеликому вогні.

Відкладіть 1-2 листочки петрушки для подачі страви, зелень, що залишилася, дрібно наріжте. Додайте в каструлю нарізану картоплю, цукіні та петрушку.

Закип'ятіть і влийте в каструлю з овочами воду. Перемішайте, доведіть до кипіння та варіть на невеликому вогні 30-40 хвилин. Кількість води можна регулювати за смаком, залежно від того якої густоти віддаєте перевагу супу.

Вимкніть вогонь, додайте сіль та чорний мелений перець за смаком. За бажанням, приблизно за 1 хвилину до готовності, можна також додати 1-2 подрібнені зубчики часнику (я не додавала) або ще трохи сушених трав.

Картопляний суп з цукіні, селера і беконом готовий. Присипте кожну порцію страви відкладеним підсмаженим беконом, прикрасьте листочком петрушки та подавайте до столу. Приємного апетиту!