Картопля часточками по-сільському в духовці на деку

: Як запекти картоплю часточками по-сільському в духовці на деку? Підготуйте продукти. Картоплю вибирайте світлих сортів - вона містить більше крохмалю, який зробить скоринку більш вираженою. Краще підійде молода картопля, з тонкою шкіркою - її не потрібно буде чистити. Набір спецій можна змінювати на свій смак. Олію візьміть рафіновану, без запаху.

: Картоплю добре помийте під проточною водою зі щіткою. Якщо у вас молода картопля, то залиште її зі шкіркою. Старі бульби очистіть. Наріжте кожну картоплину вздовж на 8 часточок — спочатку навпіл, потім четвертинки, а кожну четвертинку ще раз навпіл.

: Поставте на вогонь сотейник з водою Коли вона закипить, закиньте в неї часточки. Варіть картоплю протягом 4-5 хвилин, довше не потрібно, інакше вона може розвалитися. За короткий час часточки стануть липкими, вберуть масло зі спеціями, що стане чудовою основою для утворення скоринки. Через 5 хвилин воду злийте, а картоплю викладете на паперові рушники — вона повинна добре обсохнути, тому що вода не дасть увібрати шматочкам масло. Залишіть часточки остигати.

: Всипте в піал сіль і весь набір спецій Він може бути будь-яким, наприклад, сушений часник надасть неповторного аромату, але раджу не відмовлятися від паприки та куркуми — вони дають картоплі гарний колір. Влийте до спецій олію, перемішайте.

: Складіть охолоджену картоплю в миску, влийте до неї масло зі спеціями. Руками перемішайте картоплю, щоб кожна часточка була обмазана олією з усіх боків. Залишіть її постояти на 10 хвилин. А поки що увімкніть розігріватися духовку на 220°С.

: Візьміть лист, застеліть його пергаментом Викладіть на папір часточки "стоячи", тобто шкіркою вниз.

: Запікайте картоплю по-сільськи 20-30 хвилин, до золотистої скоринки. Точний час залежатиме від особливостей вашої духовки, сорту та розміру картоплі. Я зазвичай просто пробую часточку на готовність. Мій цього разу дбав 25 хвилин. Докладніше про роботу різних духовок ви можете прочитавши статтю на цю тему. Посилання наприкінці рецепту.

: Картопля запечена часточками в духовці добре поєднується з різними соусами. Подавайте її гарячою як гарнір або як самостійно страву доповнивши соусом. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування