Картопля з м'ясом на багатті в казані

: Як зробити картоплю з м'ясом у казані? Підготуйте усі продукти за списком. Яке м'ясо краще використати? Взяти можна абсолютно будь-яке м'ясо, чи то птах, яловичина, свинина чи дичину. У рецепті використовувався шматок свинячої шиї. М'ясо промийте і обсушіть рушником.

: Цибулю, моркву та часник очистіть від шкірки. Овочі промийте в холодній воді. Болгарські перці по можливості використовуйте різних кольорів, тоді ваша страва виглядатиме яскравіше та апетитніше.

: Картоплю очистіть, вимийте та залийте холодною чистою водою.

: Подрібніть овочі будь-яким зручним для вас способом Для приготування страв у казані я віддаю перевагу великій нарізці.

: Картоплю наріжте часточками або кубиками, як Вам більше подобається

: У чистий сухий казан влийте рослинну рафіновану олію. Добре нагрійте його.

: У цей час з картоплі злийте воду і викладіть часточки на пласку поверхню, щоб вони обсушилися. На свіжому повітрі це відбувається досить швидко.

: У розпечену олію відправте цибулю, моркву, болгарський перець та зубки часнику. Обсмажуйте, постійно помішуючи шумівкою, до готовності. Овочі можна лише трохи припустити в киплячому маслі або обсмажити до золотистої скоринки. Шумівкою вийміть овочі з казана і відправте в окрему ємність. Будьте обережні, не обпікайтеся!

: Далі йде черга помідорів Відправте черрі в олію, в якій обсмажували цибулю, моркву та перець. Залиште буквально на 2-5 секунд і одразу виймайте. Олія дуже гаряча, тому томати приготуються швидко. До речі, черрі з рецепту можна виключити за бажанням.

: Вийміть помідори шумівкою

: Підсушену картоплю відправте в казан.

: На сильному вогні обсмажуйте до золотого кольору Не забувайте постійно перемішувати, інакше все пригорить.

: Вийміть картоплю з казана.

: Тепер займіться м'ясом Відправте його в киплячу олію та обсмажте до золотистого відтінку. Обсмажуйте м'ясо порціями, щоб воно не гасилося, а саме смажилося. Я зазвичай роблю це у два заходи.

: Вийміть першу частину свинини з олії в окрему чашку і обсмажте м'ясо, що залишилося.

: Далі закиньте в казан всі обсмажені шматочки, додайте трохи води Заберіть кілька полін з-під казана, щоб полум'я зробити помірним і тушкуйте свинину до готовності під закритою кришкою. Потрібно від 40 до 60 хвилин. Періодично кришку відкривайте і перевіряйте, чи не пригорає м'ясо. При необхідності доливайте помалу води.

: Зелень наріжте дрібно | Для яскравості та апетитної подачі я рекомендую використовувати червону салатну цибулю. Наріжте його тонким пір'ям або тонкими півкільцями.

: Коли м'ясо буде готове, можна приступати до завершальних кроків Відкрийте кришку казана, якщо в ньому занадто багато рідини, випаруйте потрібну кількість. Відправте в казан картопля та обсмажені овочі.

: Посоліть за смаком, посипте улюбленими спеціями та меленими перцями.

: Акуратно перемішуючи, доведіть страву до готовності (орієнтуйтеся на картопля). Полум'я при цьому не повинно бути сильним.

: Наприкінці приготування додайте зелень та цибулю.

: Знову все перемішайте та запрошуйте сім'ю та друзів до столу

: Подавайте, поки не охололо!