Картопля з м'ясом в афганському казані

Як зробити тушковану картоплю з м'ясом та овочами в афганському казані на плиті? Підготуйте всі продукти, що вказані за списком. М'ясо підійде будь-яке на ваш смак, у мене цього разу свинина. Набір овочів можна регулювати за бажанням, блюдо в будь-якому випадку вийде соковите та дуже смачне. Якщо у вас м'ясо із заморозки, його слід попередньо розморозити. Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість та смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати найкращий спосіб, читайте у статті про розморожування.

Як нарізати м'ясо та підготувати овочі? Шматок свинини промийте і обсушіть паперовими серветками. Наріжте м'ясо невеликими шматочками приблизно однакового розміру. Картопля, морква, цибуля та часник очистіть від шкірки. У болгарських перців видаліть серцевину з насінням. Всі овочі промийте в холодній воді.

Як обсмажити м'ясо в афганському казані? Встановіть казан на плиту. Влийте олію і добре розігрійте її. Відправте м'ясо обсмажуватись. Помішуючи, готуйте до появи рум'яного відтінку. Як визначитися з температурою обсмажування та вибрати найкраще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Як нарізати цибулю та часник? У цей час цибулю наріжте тонкими смужками, а часник подрібніть довільно не дуже дрібно.

Як нарізати болгарський перець та моркву? Болгарський перець і моркву нарубати брусочками.

Як нарізати картоплю? Картопля наріжте великими кубиками або часточками.

Як нарізати помідори? Помідори подрібніть аналогічно картоплі. За бажанням зніміть попередньо шкірку з томатів. Пам'ятайте, що спосіб нарізки овочів може бути будь-яким на вашу думку. Але не варто різати овочі надто дрібно, тому що в процесі приготування вони перетворяться на безформні шматочки.

В якій послідовності додати овочі в афганський казан? Відправте в казан цибулю та часник. Помішуючи, готуйте кілька хвилин. Посоліть все до смаку, поперчіть і додайте улюблені спеції. Я посипала меленою солодкою паприкою та сухим базиліком. Все перемішайте та готуйте 2-3 хвилини. Викладіть рівним шаром перець та моркву. Далі додайте до казану помідори. Завершальним шаром зробіть картоплю. Злегка посоліть.

Скільки води влити в казан для гасіння? Влийте у казан приблизно 50 мл води. Якщо ви хочете отримати більше бульйону, додайте трохи більше рідини. Встановіть кришку на афганський казан. Скільки готувати картоплю в казані? Після закипання зменште нагрівання трохи нижче середнього і залиште томитися на 30 хвилин. Підніміть за допомогою вилки один із клапанів. Якщо виходить пара, то процес приготування не порушений. Потім вимкніть плиту і залиште казан із закритою кришкою на 15-20 хвилин.

Як правильно відкрити афганський казан? Спустіть всю пару з клапана за допомогою вилки і тільки після цього відкривайте кришку. При подачі посипте картоплю з м'ясом та овочами меленим перцем та зеленню. Приємного апетиту!