Картопля із шоколадного бісквіту тістечко класичне

: Як зробити класичну тістечку з шоколадного бісквіту? Насамперед приготуйте бісквіт. Підготуйте для нього продукти. Яйця дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб вони зігрілися тоді вони краще зб'ються. Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на чистій шкаралупі, що здається, можуть знаходитися шкідливі бактерії. Какао візьміть натуральне, напій типу Несквік не підійде.

: Збийте яйця з цукром до світлої пишної маси Збивайте довго не менше 5 хвилин. Швидкість зробіть середньою. При збиванні на високій швидкості утворюватимуться занадто великі бульбашки повітря, які потім швидко луснуть. На середніх швидкостях бульбашки будуть однакові, що дозволить бісквіту краще піднятися під час випікання.

: Просійте в яйця борошно та какао-порошок Це ще один крок до пишного бісквіту - при просіюванні продукти насичуються повітрям.

: Перемішайте тісто за допомогою силіконової лопатки. Це третій секрет хорошого бісквіту. Силікон дуже м'яко перемішує продукти, не торкаючись структури бульбашок, що утворилися під час збивання. Перемішуйте до однорідної маси.

: Деко застеліть пергаментом Вилийте на нього тісто. Поступово розподіліть тісто лопаткою. У мене лист досить великий — 30*40 см, тіста не вистачило на всю поверхню. Але це не критично, бісквіт все одно треба буде ламати, краса тут не має значення. Можна також пекти бісквіт у будь-якій іншій формі.

: Печіть бісквіт у духовці, попередньо розігрітій до 200°С, близько 12-15 хвилин. Готовий бісквіт повністю остудіть. Підійдуть також і покупні бісквітні коржі та обрізки від домашніх коржів.

: Тепер можна впритул зайнятися тістечками Масло вийміть заздалегідь з холодильника, воно має стати м'яким. Згущене молоко купуйте найкращої якості, без замінників молочного жиру.

: Готовий бісквіт подрібніть у крихту Можна скористатися блендером, комбайном, а можна просто розфарбувати його руками.

: Для крему збийте м'яке вершкове масло зі згущеним молоком до пишності. Зовсім невелику частину крему можете відкласти, щоб зробити з нього картопляні вічка.

: Порціями додайте в крем бісквітну крихту Після кожного додавання ретельно розмішуйте масу лопаткою. У мене пішла вся крихта від бісквіту, а я думала, що буде багато, і частина залишиться. Маса має стати однорідною і досить густою, щоб із неї можна було ліпити.

: Сформуйте тістечка з бісквітної маси. Можна робити невеликі кульки, можна ліпити довгасті тістечка. Я зробила досить великі картоплі неправильної форми, щоб вони максимально були схожі на бульби. У мене вийшло 8 штук. Заберіть тістечка в холодильник мінімум на 2 години, щоб вони затверділи.

: Готові тістечка обваляйте в какао-порошку і прикрасьте за своїм бажанням Я зробила невеликі дірочки та заповнила їх кремом, імітуючи паростки. Подавайте тістечка до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування