Котел-кебаб з картоплею на багатті

: Як зробити казан кебаб з картоплею у казані на багатті? Спочатку підготуйте всі необхідні продукти за списком. Картопля візьміть велику або середнього розміру. Дрібні бульби в процесі приготування розваляться і зіпсують зовнішній вигляд готової страви. Яловичину чи телятину використовуйте молоду. Так само яловичину можна замінити на баранину, курку або свинину. Але врахуйте, що калорійність та час приготування можуть змінитись.

: М'ясо ополосніть і обсушіть паперовими серветками, щоб прибрати залишки вологи. Наріжте яловичину великими шматками приблизно 7 див* 7 див. : Картоплю та цибулю очистіть від шкірки, вимийте та обсушіть. В оригінальному рецепті цибуля та зелень не використовується. Я зазвичай додаю ці два компоненти для яскравості та приголомшливого смаку готового кебабу.

: Встановіть казан і розпаліть багаття. Влийте в казан велику кількість олії. На сильному вогні добре розігрійте його. Закиньте в казан маленький шматочок картоплі, коли з'являться бульбашки і характерне шипіння, отже масло досить гаряче і можна приступати до подальшого етапу приготування. Про те,

: Відправте в киплячу олію картопля.

: Акуратно перемішуючи готуйте до зарум'янювання та появи апетитної золотистої скоринки.

: Дістаньте картоплю з казана за допомогою шумівки в окрему миску.

: У казан відправте шматки яловичини

: Так само, перемішуючи, обсмажуйте до золотистості

: Вичерпайте з казана за допомогою ополоника рослинне масло. Будьте дуже обережні, не обпікніться!

: Залишіть невелику кількість олії на дні казана (буквально 5-7 ст.л.).

: Влийте 300-400 мл води.

: Рівним шаром викладіть поверх м'яса обсмажену картоплю.

: Накрийте кришкою казан і на слабкому вогні томіть до готовності всіх інгредієнтів. Вам на це потрібно від 1 до 1,5 години. Якщо в процесі готування ви чуєте, що води в казані не залишилося і м'ясо почало пригоряти, відкрийте кришку і влийте ще трохи води.

: Надішліть у казан всі спеції Їх кількість можна регулювати на свій смак. Посоліть і добре і акуратно перемішайте. Про те, які спеції вибрати, читайте статті під кроками.

: Посипте кебаб цибулею, нарізаною тонкими півкільцями.

: А так само зеленню Яка зелень підійде для казана? Відмінно доповнять яловичину з картоплею петрушка, кріп чи кінза. Накрийте кришкою приблизно 5-10 хвилин.

: Готово! Можна знімати першу пробу! Запропонуйте до страви свіжі овочі, салати та різноманітні соуси.

: Готово! Можно снимать первую пробу! Предложите к блюду свежие овощи, салаты и различные соусы.