Кекс англійський класичний з родзинками

Як спекти кекс англійська класична з родзинками? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Борошно беріть вищого ґатунку, яйця великі - С1 або С0. Яйця та масло приблизно за годину до початку приготування дістаньте з холодильника, вони мають бути кімнатної температури. Ванілін можна замінити на ванільний цукор. Як правильно це зробити читайте наприкінці рецепту. Для вимішування тіста візьміть глибоку миску, в якій зручно працюватиме міксером. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Як зробити олійну основу для тесту? Поріжте масло|мастило| на кубики і викладете в миску, додайте|добавляйте| цукор, ванілін і сіль. Збийте все до однорідної пишної маси.

Як правильно ввести яйця в олійну основу? Продовжуйте збивати тісто, додаючи в миску з|із| тестом по одному яйцю. Добре збийте до пишноти.

Як зробити родзинки м'якшими? Щоб родзинки стали м'якшими, залийте його гарячою водою. Я сухофрукт не мила, тому що використовувала свій домашній. Додайте|добавляйте| родзинки|ізюм| в масляну основу і перемішайте.

Як приготувати борошно? Борошно просійте, додайте розпушувач і перемішайте, щоб він рівномірно розподілився по муці. Важливо просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час випікання. Докладніше про властивості борошна читайте наприкінці рецепту.

Як правильно ввести борошно в олійну основу? Невеликими порціями додайте|добавляйте| муку|борошно| і вмішуйте її в тісто за допомогою ложки або лопатки. Тісто не повинне розтікатися і по консистенції має вийти як густа сметана.

Як підготувати форму для випікання кексу та викласти в неї тісто? Дно та краї форми (у мене 20х10 см) змастіть тонким шаром вершкового масла або вистеліть антипригарним пергаментом. Щоб тісто добре піднялося, його необхідно одразу ж випікати. Вилийте його у форму та розрівняйте. Щоб кекс тріснув акуратніше, зробіть уздовж посередині кексу борозну змоченою у воді лопаткою.

Скільки випікати кекс у духовці? Випікайте кекс приблизно 1:00 при 180 градусах на середній полиці духовки при режимі верх+низ. Точний час залежатиме від духовки. Докладніше про це читайте наприкінці рецепту. Готовий кекс залиште на 10-15 хвилин у вимкненій духовці з відкритими дверцятами, щоб він не опав. Потім дістаньте кекс, повністю остудіть і потім діставайте з форми. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування